Nouaigui S., Ftouhi R., Othman Neji N. (1990). Le couscous tunisien II : étude physico-chimique et microbiologique de deux types de couscous. Artisanal et industriel. Revue de l'INAT [Institut national agronomique de Tunisie], 01/12/1990, vol. 5, n. 2, p. 165-178.
Titre : | Le couscous tunisien II : étude physico-chimique et microbiologique de deux types de couscous. Artisanal et industriel (1990) |
Auteurs : | S. Nouaigui ; R. Ftouhi ; N. Othman Neji |
Type de document : | Article |
Dans : | Revue de l'INAT [Institut national agronomique de Tunisie] (vol. 5, n. 2, 1990/12) |
Article en page(s) : | p. 165-178 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM TUNISIE ; COUSCOUS ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; NUTRITION HUMAINE ; COMPOSITION CHIMIQUECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.6 - Produits Alimentaires |
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