Cassou F., Gauthier-Peiro M.-F., Mazières B. (2022). Légitimité territoriale des grandes surfaces alimentaires et vente de produits locaux. Systèmes alimentaires / Food Systems, 01/11/2022, n. 7, p. 53-81.
http://doi.org/10.48611/isbn.978-2-406-14229-4.p.0053
http://doi.org/10.48611/isbn.978-2-406-14229-4.p.0053
Titre : | Légitimité territoriale des grandes surfaces alimentaires et vente de produits locaux (2022) |
Auteurs : | F. Cassou ; M.-F. Gauthier-Peiro ; B. Mazières |
Type de document : | Article |
Dans : | Systèmes alimentaires / Food Systems (n. 7, November 2022) |
Article en page(s) : | p. 53-81 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. DistributionThésaurus IAMM DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; GRANDE SURFACE ; PRODUIT REGIONAL ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR |
Résumé : | Les consommateurs de produits locaux fréquentent entre autres lieux les grandes surfaces alimentaires. Dans la mesure où ils perçoivent les GSA comme ayant une légitimité territoriale pour proposer cette offre, leur comportement est impacté. Cela implique des effets directs ou indirects : 1) l'intention de revenir dans ce point de vente ; 2) la recommandation de la GSA à leur entourage ; 3) l'intention d'effectuer leurs futurs achats de produits locaux dans ce point de vente. |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
URL / DOI : | http://doi.org/10.48611/isbn.978-2-406-14229-4.p.0053 |