Pavez I., Saisset L.-A., Temri L., Bouhsina Z. (2022). Agrifood chain characteristics and sustainability signalling. Systèmes alimentaires / Food Systems, 01/11/2022, n. 7, p. 171-198.
http://doi.org/10.48611/isbn.978-2-406-14229-4.p.0171
http://doi.org/10.48611/isbn.978-2-406-14229-4.p.0171
Titre : | Agrifood chain characteristics and sustainability signalling (2022) |
Auteurs : | I. Pavez ; L.-A. Saisset ; L. Temri ; Z. Bouhsina |
Type de document : | Article |
Dans : | Systèmes alimentaires / Food Systems (n. 7, November 2022) |
Article en page(s) : | p. 171-198 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.2 - IAA (en général)Thésaurus IAMM SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; SECTEUR AGROINDUSTRIEL ; DURABILITE ; ETIQUETAGE DES PRODUITS ; LABEL DE QUALITE ; NORME |
Résumé : | La durabilité est une préoccupation grandissante des entreprises agroalimentaires et des consommateurs, menant à de nombreux signes spécifiques sur les aliments. Étudiant trois chaînes (purée de pomme et de mangue, vin), nous souhaitons expliquer les différences entre filières. Grâce à une méthodologie quantitative et qualitative, nous brossons un tableau des signes existants et montrons que les différences proviennent principalement du cadre institutionnel et de la gouvernance. |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
URL / DOI : | http://doi.org/10.48611/isbn.978-2-406-14229-4.p.0171 |