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Actes de Congrès ou Communication isolée
S. Oncuoglu | Paris [France] : Librairie d'Amérique et d'Orient, Adrien Maisonneuve | Bibliothèque de l'Institut Français d'Etudes Anatoliennes d'Istanbul | 1994Ce tiré à part brosse un tableau rapide du transport des produits agroalimentaires dans le monde occidental et non occidental avant de décrire le réseau turc où coexistent l'archaïque et le moderne
