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Rapport, Expertise, Working Paper
Rapport, Expertise, Working Paper
Rapport, Expertise, Working Paper
Cette étude porte sur la quantification et l’analyse des mesures de soutien, aides et appuis directs ou indirects destinés aux producteurs agricoles en Tunisie selon le système de mesure et classification cohérent développé et adopté par l'Organ[...]
Rapport, Expertise, Working Paper
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![Les pertes et gaspillages dans la filière [fruits et légumes]](./getimage.php?url_image=https%3A%2F%2Fwww.iamm.ciheam.org%2Fress_doc%2Fopac_css%2Fimages%2Fvignettes%2F%21%21isbn%21%21.jpg¬icecode=&entity_id=38341&vigurl=https%3A%2F%2Fwww.iamm.ciheam.org%2Fress_doc%2Fopac_css%2Fimages%2Fvignettes%2F38341.JPG)
Article
Les pertes post-récolte constituent une préoccupation importante pour les opérateurs de la filière. Elles sont sources de pertes financières directes, de litiges entre opérateurs commerciaux. De plus, elles constituent un frein au développement [...]
Article
Le concept de filière, avec des contenus larges universellement reconnus, prend son intérêt aussi bien chez les décideurs publics que chez les économistes et constitue pour eux un véritable outil pour l’analyse et l’élaboration d’actions stratég[...]
Article
L’objectif de ce travail est d’étudier la place des dattes communes dans l’oasis de Gabès en identifiant son poids économique sur le plan national et régional. Et pour mieux comprendre l’évolution globale de ce secteur, nous appliquerons l’appro[...]
Article
S. Madelrieux ; N. Buclet ; P. Lescoat ; M. Moraine |Le processus de globalisation s'accompagne d'une importante restructuration des filières agricoles, se traduisant par une déconnexion de plus en plus forte entre opérateurs des filières et ceux des territoires, et entre lieux de production et us[...]
Article
S. Madelrieux ; N. Buclet ; P. Lescoat ; M. Moraine |Les filières agricoles connaissent une importante restructuration, se traduisant par une déconnexion de plus en plus forte entre opérateurs des filières et ceux des territoires, et entre lieux de production et usages des ressources locales. Les [...]
Ouvrage
G. Charmet ; J. Abecassis ; S. Bonny ; A. Fardet ; F. Forget ; V. Lullien-Pellerin | Versailles [France] : Editions Quae | Matière à Débattre et Décider | 2017La filière céréales doit produire des aliments sains, de bonne qualité nutritionnelle, abordables pour tous et suffisamment rentables pour ses acteurs, tout en étant respectueux des cultures et de l’environnement. Cette nécessité de systèmes agr[...]
Thèse, Mémoire, Master
Chaque maillon de la chaîne d’approvisionnement doit être efficace à son niveau pour atteindre des performances optimales. Les dysfonctionnements différent selon la nature de l’activité. Celle de la filière avicole algérienne connait un contexte[...]
Thèse, Mémoire, Master
L’étude de la filière agrumes en Tunisie s’inscrit dans le cadre de mon stage de mémoire de fin d’études de master 2 en «Chaînes de Valeur et Agrologistique» au CIHEAM IAMM où je suis appelé à traiter ce sujet dans le cadre du programme « ENPARD[...]
Thèse, Mémoire, Master
Depuis plusieurs années, la tendance des consommateurs français à préférer des produits alimentaires « origine France » se confirme. Face à cet engouement, les professionnels des industries agroalimentaires tentent d’élargir leur gamme de produi[...]
Rapport, Expertise, Working Paper
J. Abecassis ; A. Allaoua ; L. Ben Becher ; M. Elloumi ; S. Gharbi ; C. Huyghe ; J.-L. Rastoin ; K. Robin, coord. | Paris [France] : IPEMed | Palimpsestes, ISSN 2116-6897 | 2017Cette publication, intitulée « Blé dur : de l’organisation des filières à la structuration d’un réseau méditerranéen », a pour objectif de présenter les conclusions du colloque qui a eu lieu les 22 - 23 septembre 2016, à Bizerte, et qui portait [...]
Thèse, Mémoire, Master
La filière céréalière occupe une place centrale dans les politiques agricole et alimentaire des économies maghrébines qui la considèrent comme la clé de voûte pour leur sécurité alimentaire. L’enjeu pour ces pays est d’améliorer l’efficacité de [...]
Série
Club Déméter (Paris, France) | Paris [France] : Club Déméter | Déméter : Economie et Stratégies Agricoles, ISSN 1166-2115 | 2017Grâce à des contributions issues d'horizons géographiques, professionnels et intellectuels différents, cette 24ème édition du Déméter propose : Une géopolitique inédite des huiles végétales. Un marché en pleine expansion dominé par le complexe a[...]
Série
Ouvrage
Que mange-t-on quand on ouvre une boîte de concentré, verse du ketchup dans son assiette ou entame une pizza ? Des tomates d’industrie. Transformées en usine, conditionnées en barils de concentré, elles circulent d’un continent à l’autre. Toute[...]
Thèse, Mémoire, Master
L'objectif de ce mémoire est d'illustrer la filière et la logistique des produits de la mer de la côte ionniène de la Sicile. Le contexte territorial de la zone de pêche est surtout caractérisé par des pratiques de petite pêche ou de pêche artis[...]
Ouvrage
L’objectif de la présente étude est d’analyser l’opportunité de la mise en place d’un réseau d’innovation (cluster) dans le secteur laitier de Bizerte en Tunisie. La première étape de cette étude est axée sur l’analyse générale du contexte de la[...]
Thèse, Mémoire, Master
La présente étude s’inscrit dans le cadre d’un projet de partenariat entre le CIHEAM-IAMM et ENPARD. Elle est consacrée à produire une étude actualisée portant sur la composante logistique en termes de chaîne d’approvisionnement ainsi que sur le[...]
Thèse, Mémoire, Master
Dans la filière agroalimentaire, le transport, constitue le maillon qui relie les différents niveaux et les différents acteurs de cette chaîne. Pour certaines entreprises agroalimentaires telle que l’entreprise Ardenne Volaille, la performance d[...]
Ouvrage
La quête de la sécurité alimentaire a une histoire aussi longue que celle de l’humanité. Les grandes civilisations ont toutes été marquées par le souci des dirigeants à assurer la disponibilité de grains (blé, riz, ou maïs) pour leurs peuples, c[...]
Série
Ministère de l'Agriculture, du Développement Rural et des Pêches Maritimes (Rabat, Maroc) | Rabat [Maroc] : Ministère de l'Agriculture, du Développement Rural et des Pêches Maritimes | SAM | 2017Le Plan Maroc Vert est axé sur l’entrepreneuriat et les acteurs. Il a adopté une approche basée sur le partenariat avec la profession agricole et agroalimentaire pour stimuler l’investissement et favoriser la transformation et la croissance dura[...]
Ouvrage
P. Caron, ed. ; T. Wassenaar, ed. ; G. Coppens d'Eeckenbrugge, ed. ; V. Papazian, ed. | Versailles [France] : Editions Quae | Agricultures et Défis du Monde | 2017Sur quelles ressources se fonde le développement d’un territoire ? Qu’est-ce qu’une gestion territoriale des ressources ? Quelles spécificités et opportunités présente l’organisation territoriale pour la production agricole, la régulation des fi[...]
Article
M.-B. Magrini ; M. Anton ; C. Cholez ; G. Duc ; G. Hellou ; M.-H. Jeuffroy ; J.-M. Meynard ; E. Pelzer ; A.S. Voisin ; S. Walrand |Cet article propose une analyse historique du processus de verrouillage du système agroalimentaire en défaveur des légumineuses à graines, à l’aune des théories évolutionnistes. Plusieurs mécanismes d’autorenforcement permettent de comprendre po[...]
Article
![Démarches qualité et certifications. Quelles évolutions dans la filière [fruits et légumes] ?](./styles/iamm_2022/images/no_image.png)
Article
Le Ctifl a piloté en fin d’année 2015 et en janvier 2016, une enquête auprès de 106 entreprises d’expédition ou de gros afin de connaître leurs avis sur les démarches qualité et de pouvoir comparer les résultats avec des enquêtes similaires mené[...]
Article
Cet article se propose d’analyser la production et la mise en marché du poulet de chair en Algérie à travers le cas de la wilaya de Médéa (Algérie). Dans le cadre de notre investigation, nous avons adopté l’approche filière. La dimension technic[...]
