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F. Cirone ; M. Masotti ; P. Prosperi ; S. Bosi ; G. Dinelli ; M. Vittuari |Short food supply chains play a vital role in connecting local producers with consumers, promoting sustainability, supporting local economies, and providing access to fresh, high-quality products. However, their market is still underdeveloped du[...]
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Les Associations pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne (AMAP) proposent un nouveau modèle de solidarités entre producteurs et consommateurs, visant une transformation sociale et écologique de l’agriculture et de l’alimentation. Les systèmes[...]
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Conventional agricultural systems have contributed to social, economic and environmental problems and are the main threat to global sustainability. In response, theoretical frameworks to describe the transition to sustainable food systems have b[...]
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Dans la littérature, les commerces alimentaires ont souvent été abordés via l’évolution du tissu commercial et le renouvellement des liens entre producteurs et consommateurs. Dans cet article, les auteures traitent conjointement ces deux thémati[...]
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Cet article analyse des démarches mises en œuvre en Pays de la Loire par des associations environnementalistes et agricoles promouvant une alimentation durable. Elles reposent sur la mise en relation entre producteurs agricoles et mangeurs, avec[...]
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La distribution empêcherait-elle consommateur et producteur de se comprendre ? Le propos du jour est d'opérer un tri entre les tondeurs d'après-guerre et les analystes plus fins, de façon à savoir comment on pourrait, dans l'intérêt de tous, réd[...]
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L. Corvo ; L. Pastore ; A. Antonelli ; D. Petruzzella |In recent years, as global food chains have expanded, a wide range of terms has been used in the academic, political, technical or social debate to illustrate innovative re-organisation of food supply chains aiming at re-connecting producers and[...]
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In the hope for more sustainable agriculture and a stronger connection to their food, an increasing number of consumers participate in alternative food networks (AFNs) characterised by short food supply chains. However, it cannot be assumed that[...]
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Le développement récent des circuits courts alimentaires se caractérise par un foisonnement d’initiatives aux modes d’organisation diversifiés. Ces initiatives se réclament d’un processus de relocalisation de l’agriculture. Cependant, même s’il [...]
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Short food supply chains (SFSCs) have become a topic of growing interest among consumers, researchers and public bodies in Europe. There is a need to increase demand in SFSCs so that solutions to improve the environmental sustainability of logis[...]
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This text delves into the elements on which the notion of quality of a product is built. We believe that, in addition to the standards that regulate a given quality seal, there are other elements that consumers link to the excellence that distin[...]
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The article focuses on the specificity of the behavior of modern prosumers in the market for organic products as a determinant of sustainable consumption. The strengthening of the pro-consumer relationship is made possible thanks to ongoing tech[...]
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This article adopts the concept of prosumption in order to better understand the array of contemporary food sustainability transition initiatives that often come under the umbrella term of Alternative Food Networks (AFNs). AFNs have developed in[...]
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Cet article propose d’analyser les circuits courts au prisme de l’innovation sociale. Il s’appuie sur une étude de cas (un marché de producteurs biologiques) réalisée dans le cadre du programme Strenght2Food. Sa méthodologie mêle approche qualit[...]
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Z. Benedek ; P.G. Balogh ; L. Barath ; I. Ferto ; V. Lajos ; E. Orban ; G.G. Szabo ; G. Nemes |The Covid-19 pandemic has fundamentally reshaped our lives. Its effects on the sales and use of marketing channels of small-scale Hungarian producers are addressed here. Based on the level of proximity, sales channels were classified into three [...]
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Over the last years, the trust of consumers in the quality and sustainability of the food system has weakened due to the disconnection between producers and consumers. Alternative Food Networks (AFNs) and Short Food Supply Chains (SFSCs), born o[...]
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F. Oncini ; F. Oncini ; E. Bozzini ; F. Forno ; N. Magnani |This paper makes use of a unique dataset on the population of online food provisioning services to shed light on the organization of the food e-commerce in the Italian context. Building on the opposition between pipelines and platforms, we propo[...]
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Basé sur des recherches ethnographiques auprès d’initiatives d’agriculture contractuelle de proximité en Suisse : des collectifs réunissant producteurs et consommateurs autour d’un projet alimentaire commun, cet article propose de contribuer à l[...]
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Les circuits courts seraient l'avenir de l'agriculture. Dans l'idéal, sans doute. Mais la réalité du terrain témoigne de leurs limites et de leurs contraintes.
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I.L. Birtalan ; A. Bartha ; A. Neulinger ; G. Bardos ; A. Olah ; J. Racz ; A. Rigo |Background: There is a growing amount of research interest to understand the role of food in well-being. The demand for community supported agriculture (CSA), bringing people spatially, economically, and socially closer to food, is continuously [...]
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J. Ikerd |When anticipating the future, many experts simply examine trends of the past and project them into the future—as if trends continue indefinitely. However, one of the most fundamental principles of science is that everything on earth tends to cyc[...]
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Rétablir la confiance agriculteur/consommateur, améliorer la valeur ajoutée des productions sont parmi les pistes à suivre pour revigorer le secteur.
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L. Vaillant ; G. Halter |Si l’impact des TIC a abondamment été étudié dans les techniques de production agricole, leurs usages dans les Circuits Courts Alimentaires de Proximité (CCAP) restent à ce jour très peu étudiés. C’est le cas en particulier des organisations de [...]
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Current research into the supply chain coordination problem of product quality focuses mainly on the two-echelon supply chain, and most coordination models neglect the demand relationship between quantity and quality. Even in a direct salepatter[...]
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Dans un contexte de reconnexion entre agriculture et alimentation, de plus en plus de producteurs agricoles se muent en acteurs du commerce alimentaire. C’est le cas de ceux qui commercialisent leur production en circuits courts alimentaire de p[...]
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Les Amap sont un système alternatif de commercialisation alimentaire qui a été créé dans l’optique de rapprocher consommateurs et producteurs. L’organisation des Amap repose sur la relocalisation de l’échange alimentaire. En voulant observer les[...]
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I. Opitz ; F. Zoll ; I. Zasada ; A. Doernberg ; R. Siebert ; A. Piorr |Community-supported agriculture (CSA), a model associated with the movement of Alternative Food Networks (AFN), is gaining increasing attention from citizens and in policy. Many studies have identified the economic benefits of CSA for farmers. S[...]
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Food systems rely on intact ecosystems, clear regulations and legal frameworks from farm to fork. Linking producers with consumersfor healthy diets is the backbone of a sustainable and viable market system from local to global level. But what ki[...]
