Zogo M. (2011). Impact de la grande distribution sur l'organisation de la filière : le cas de la filière des viandes rouges à Tirana (Albanie). Montpellier (France) : CIHEAM-IAMM. 101 p. (Master of Science, n. 116).
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Titre : | Impact de la grande distribution sur l'organisation de la filière : le cas de la filière des viandes rouges à Tirana (Albanie) |
Auteurs : | M. Zogo |
Type de document : | Ouvrage |
Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2011 |
Collection : | Master of Science, num. 116 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85352-479-7 |
Format : | 101 p. / réf., graph., ill., tabl. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; GRANDE SURFACE ; FILIERE ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; ELEVAGE ; PRODUCTION ANIMALE ; DONNEE DE PRODUCTION ; DONNEE STATISTIQUE ; IMPORTATION ; EXPORTATION ; PRODUCTION DE VIANDE ; VIANDE BOVINE ; VIANDE PORCINE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; ALBANIECatégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution |
Résumé : |
Depuis six ans, nous remarquons lapparition de la grande distribution pour la vente au détail en Albanie, et particulièrement à Tirana. Il sagit dun phénomène très récent et plutôt tardif par rapport à ses voisins, ce qui engendre de nombreux changements dans lorganisation des filières. En effet, grâce à leur grande taille et aux volumes dachat, les chaînes de grande distribution renforcent leur pourvoir de négociation vis-à-vis des fournisseurs tout en exigeant un certain niveau de qualité et de quantité livrée dans les temps. Cependant, même après vingt ans déconomie de marché, les filières agroalimentaires en Albanie sont encore confrontées à plusieurs problèmes de l'amont à l'aval. La production locale demeure peu compétitive en termes de qualité, de quantité et de prix. Dans ce contexte de mutation de la distribution agro-alimentaire en Albanie, notre travail vise à connaître limpact de la grande distribution sur la filière viande rouge à Tirana, en cherchant particulièrement à savoir si la grande distribution favorise les producteurs nationaux ou si sa stratégie dachat se tourne plutôt vers limport. Notre analyse sest basée sur la méthodologie danalyse filière, les cinq forces de Porter et la supply chain management. Des enquêtes ont été menées auprès des acteurs de la filière viande rouge. Ce travail nous a permis de montrer que la GMS est dirigée plutôt vers limport et que très peu de producteurs locaux la fournissent.
The last six years have seen the emergence of supermarkets in Albania, especially in Tirana. This is a very recent phenomenon compared to neighboring countries, but has already led to many changes in the organization of the supply chain. Thanks to their large size and volume of purchase, retail chains are increasing their negotiating power vis-à-vis suppliers who demand a defined quality and quantity delivered on time. However, even after two decades of market economy, agri-food chains in Albania still face several problems. Local production is not competitive in terms of quality, quantity and prices. In this Albanian context of changes in food distribution, our purpose was thus to assess the impact of supermarkets on the red meat industry in Tirana, to find out if retail chains favor domestic producers or imported products. Our approach was based on value chain analysis, Porter's five forces, and supply chain management. Surveys were also conducted in the meat industry. The results of this study shows that supermarkets are mainly export-oriented and do not work much with local producers. |
Cote : | ALB-M311-ZOG-2011 |
URL / DOI : | https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31928 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|
22802 | ALB-M311-ZOG-2011 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |
Documents numériques (1)
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