Ozbilen D. (2015).
Chaîne globale de valeur du cacao au niveau mondial. Mémoire (Master 2 CDV) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 49 p. Mémoire Master 2 voie Professionnelle : Chaînes de valeur et agrologistique
Titre : | Chaîne globale de valeur du cacao au niveau mondial |
Auteurs : | D. Ozbilen |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | s.l. : s.n., 2015 |
Format : | 49 p. |
Note générale : | Mémoire Master 2 voie Professionnelle : Chaînes de valeur et agrologistique |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM CACAO ; THEOBROMA CACAO ; CHAINE GLOBALE DE VALEUR ; FILIERE ; DONNEE DE PRODUCTION ; EXPORTATION ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; LABEL DE QUALITE ; DONNEE STATISTIQUECatégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.4 - Production Agricole. Système de Production |
Résumé : | L'objet de ce travail est d'analyser le marché mondial du cacao dans un contexte de croissance de la demande. Les perspectives de la filière demeurent favorables eu égard aux profondes mutations en cours notamment la montée en puissance de la classe moyenne des pays en développement. Les acteurs en aval de la filière (transformateurs ou négociants) sont de plus en plus dominants et dans un contexte de forte pression sur les prix au détail, les firmes oligopoles tendent à évincer les autres du marché. Tandis que les producteurs ne reçoivent que 10 à 15 % de la valeur ajoutée, les transformateurs et les distributeurs en perçoivent 30 à 40 % et cette part va croissant. Cette tendance s'accompagne de coûts de plus en plus importants pour le marketing, en particulier pour différencier le produit. Actuellement, la culture du cacao n'est pas durable. Il faudrait améliorer les pratiques agricoles actuelles, lutter contre la concentration du marché en investissant dans des infrastructures locales et examiner les mécanismes mondiaux de fixation des prix. L'impact de la certification doit être revu et la part des producteurs de cacao dans la chaîne de valeur accrue. Enfin, il est nécessaire de développer un modèle de revenu de subsistance pour les petits producteurs de cacao. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 CDV) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | I60-OZB-2015 |
Directeur de Thèse : | Tozanli S. |
Membres du Jury : | El Hadad-Gauthier F.; Tozanli S. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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26766 | I60-OZB-2015 | Papier | Centre de documentation | Réserve Thématique | Disponible |