Lubello P. (coord.), Falque A. (coord.), Temri L. (coord.). (2016). Systèmes agroalimentaires en transition. Versailles (France) : Editions Quae. 183 p. (Update Sciences et Technologies).
Titre : | Systèmes agroalimentaires en transition |
Auteurs : | P. Lubello, coord. ; A. Falque, coord. ; L. Temri, coord. |
Type de document : | Ouvrage |
Editeur : | Versailles [France] : Editions Quae, 2016 |
Collection : | Update Sciences et Technologies, ISSN 1773-7923 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7592-2573-6 |
Format : | 183 p. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.2 - IAA (en général)Thésaurus IAMM INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; AGRICULTURE ; DURABILITE ; AGRICULTURE DE TRANSITION ; ECONOMIE AGRICOLE ; GOUVERNANCE ; COOPERATIVE AGRICOLE ; EXPLOITATION AGRICOLE ; PAC ; ENVIRONNEMENT ; TRANSITION AGROECOLOGIQUE ; INNOVATION ; RESPONSABILITE SOCIALE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; COMMERCE AGRICOLE ; SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF |
Résumé : | Vers quel état caractéristique futur le système agroalimentaire actuel pourrait-il se diriger, ou devrait-il se diriger ? Par quel chemin, cette transition pourrait-elle ou devrait-elle sopérer ? Telles sont quelques-unes des questions abordées dans cet ouvrage dont le thème est celui de la transition des systèmes agricoles et alimentaires actuels vers des systèmes agricoles et alimentaires soutenables. Par transition, les auteurs entendent en première analyse le passage - et les modalités du passage - de ces systèmes, de leur état insatisfaisant actuel vers leur état souhaitable futur. Cette question de la transition des systèmes agroalimentaires est déclinée sous les multiples angles de vue que peuvent offrir diverses disciplines des sciences sociales (gestion, économie, sociologie, anthropologie et philosophie) appliquées à différents objets (agriculture, alimentation, filières). Les auteurs dressent un panorama critique des différents éléments de réponses susceptibles dêtre apportées, en faisant autant que possible le lien avec les différents courants théoriques qui les supportent. Louvrage est le fruit dun travail collectif dune équipe denseignants-chercheurs, celle du département Sciences économiques, sociales et de gestion (SESG) de Montpellier Sup Agro. Il résulte de la mise en commun, à partir dapproches théoriques différentes dans des domaines de recherches, de réponses aux questions qui leur sont régulièrement posées, aussi bien par de futurs ingénieurs agronomes que par divers acteurs du milieu professionnel, dans le cadre de demandes d'expertise variées. Louvrage est écrit à l'intention de tous ceux qui, ayant une culture de base en agronomie ou en sciences sociales, s'intéressent à l'avenir de ces systèmes agricoles et alimentaires, au niveau français, européen ou mondial, sans être pour autant déjà spécialistes de ces mêmes questions |
Note de contenu : |
1) Première partie : Questions agricoles
Agro-écologie et agro-économie, une révolution inachevée La PAC et lenvironnement : freins et leviers pour la transition agro-écologique La gouvernance des entreprises coopératives agricoles : fondements et mutations 2) Deuxième partie : Entreprises et consommateurs Concilier innovation et RSE: la clef pour assurer la transition des entreprises agroalimentaires vers le développement durable ? Vers des nouveaux modèles de consommation ? Affichage de la durabilité des produits : le social plus que lenvironnemental 3) Troisième partie : Systèmes alimentaires : lémergence de nouveaux modèles Concentration des grandes firmes et nouvelle division multinationale du travail : la révolution du système agroalimentaire mondial Diversité et confrontation de modèles de production et déchange au sein des systèmes alimentaires : vers une convergence ? Dynamiques des systèmes alimentaires alternatifs |
Cote : | K4-LUB-2016 |
Contenu : |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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27281 | K4-LUB-2016 | Papier | Centre de documentation | Espace Thématique | Disponible |