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E. Borsato ; M. Zucchinelli ; D. D'Ammaro ; E. Giubilato ; A. Zabeo ; P. Criscione ; L. Pizzol ; Y. Cohen ; P. Tarolli ; L. Lamastra ; F. Marinello |The wine sector is paying more attention to sustainable wine production practices, but this topic is highly debated because organic viticulture aims to a reduction of environmental impacts, while conventional viticulture ensures an increase of y[...]
Article
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Article
While some studies find that ecolabels might impose price penalties to wines, several aspects remain unclear; particularly, if the mainstream consumers are, in fact, disliking ecolabeled wines; if there exists a systematic difference between org[...]
Article
Wine production is one of the most important agricultural activities around the world. The production of wine involves the use of a large number of valuable resources, such as water, fertilizers, and other organic products. Moreover, it produces[...]
Article
La viticulture en appellation d’origine protégée (AOP) est considérée d’autant plus sensible au changement climatique qu’elle s’impose des contraintes réglementaires de localisation, d’approvisionnement, de pratiques et de qualité des vins. Ces [...]
Article
Cet article explore différentes formes de déplacements et de réorganisations provoquées par le changement climatique sur les vignobles français en AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) : évolution de l’encépagement au sein de l’AOC, relocalisati[...]
Article
Pour le secteur viti-vinicole, de nombreuses actions d’adaptation au changement climatique existent, certaines étant d’ores et déjà déployées dans les vignobles. Après un aperçu des impacts observés et attendus des changements climatiques pour l[...]
Article
In a traditional wine region such as Tuscany (Italy), the wine production is perceived by several industry players as weak and fragmented because it is mainly managed by small and medium-sized wineries that have limited market power compared to [...]
Article
Over the last decades, the European wine industry has been object of increased international competition, which has implications for the dynamics of wine production. This paper examines the underlying factors of wine production in the European U[...]
Article
Les exportations de vins dans le monde sont analysées à plusieurs échelles, mondiale, nationale, régionale et locale. Elles révèlent une Europe encore dominante malgré des pertes en parts de marché en faveur des pays du Nouveau Monde et le rôle [...]
Article
We derive and estimate a model of demand for Geographical Indications allowing for subjective and heterogeneous quality perceptions, and study vertical differentiation based on multi-tier quality labels within the context of the strategy adopted[...]
Thèse, Mémoire, Master
Ce rapport s’organise en trois grandes parties, la première partie étant consacrée à l’état du marché du vin mondial, son évolution, ses principaux pays producteurs, consommateurs, importateurs et exportateurs et bien sûr avec les surfaces de vi[...]
Thèse, Mémoire, Master
La viticulture et le tourisme sont deux secteurs essentiels en matière économique pour le département de l’Aude. Par viticulture, on n’entend pas uniquement le vin, mais c’est une pratique qui enveloppe plein d’autres choses : c’est une histoire[...]
Article
Les organisations de l’ESS sont considérées comme des acteurs essentiels de l’innovation sociale au sein des territoires, non seulement en étant à leur origine, mais aussi par leur rôle d’intermédiation coordonnant différentes catégories de part[...]
Article
En Languedoc-Roussillon, la norme du vin de table « de masse » a cédé la place à celle du vin de cépage. Cet article articule politiques publiques, stratégies économiques et collectives pour en questionner le développement hégémonique. L’analyse[...]
Article
The world’s first geographical indications (GIs) were in the wine sector and focused on the delineation of the location of production, the ‘terroirs’: the Burgundy wines in the fifteenth century, the Port wines and Chianti wines in the eighteent[...]
Article
Wine is a complex and highly differentiated product of a very wide and heterogeneous compartment, where quality plays an important role in determining demand. Wine production in Italy is unique in the world and important for all of its regions a[...]
Article
S. Fournier ; E. Bienabe ; D. Marie-Vivien ; C. Durand ; D. Sautier ; C. Cerdan |Si, d’un point de vue théorique, les indications géographiques (IG) peuvent être considérées comme des biens de club ou des ressources communes, nous considérons que leur conception par les parties prenantes comme des ressources communes territo[...]
E-Book
E. Vandecandelaere ; C. Teyssier ; D. Barjolle ; P. Jeanneaux ; S. Fournier ; O. Beucherie | Rome [Italie] : FAO | 2018Geographical indications (GIs) refer to products with specific characteristics, qualities or reputations resulting from their geographical origin. This differentiates products based on unique local features, history or distinctive characteristic[...]
Article
Bien qu’une littérature importante concernant les territoires et clusters vitivinicoles ait été produite ces dernières années, il existe peu de travaux cherchant à préciser les fondations territoriales de leur compétitivité. Cet article se propo[...]
Article
Summary The protection of Geographical Indications (GIs) is being explored more and more worldwide as a tool for supporting local sustainable development. Focusing on wine and coffee value chains, this paper will set out in what way GI protectio[...]
Série
Club Déméter (Paris, France) | Paris [France] : Club Déméter | Déméter : Economie et Stratégies Agricoles, ISSN 1166-2115 | 2017Grâce à des contributions issues d'horizons géographiques, professionnels et intellectuels différents, cette 24ème édition du Déméter propose : Une géopolitique inédite des huiles végétales. Un marché en pleine expansion dominé par le complexe a[...]
Ouvrage
Le vin est tout à la fois un produit agricole, un bien de luxe, un produit manufacturé standardisé, un objet culturel et il est même devenu un support d’investissement coté en Bourse. À l’image du produit, l’économie du vin est plurielle, comple[...]
Article
C.L. Beber ; M. Padilla ; M. Razès ; F. Fort ; J.-L. Rastoin |In a global market, food companies engaged in sustainable development must now integrate the economic and social component. However the tools to assess it are lacking. Several theoretical frameworks have been developed to define social sustainab[...]
Article
Cette étude vise à appréhender les préférences des consommateurs concernant cinq différentes caractéristiques extrinsèques du vin, parmi lesquelles l’origine biologique. Les préférences des consommateurs ont été évaluées à travers une expériment[...]
Série
Thèse, Mémoire, Master
"En déclarant l’année 2012 comme année internationale des coopératives, l’ONU vise à promouvoir ces entreprises collectives pour leur contribution au développement socio-économique, à la sécurité alimentaire et au développement rural" (CEP 2011,[...]Article
Cet article se propose d’analyser les bénéfices sociaux et économiques issus de l’appartenance à un territoire. Nous examinons les proximités géographique et organisée comme déterminants de la légitimité et de la capacité à appliquer un « price [...]
Bulletin : Revue Electronique
Dossiers d'Agropolis International (Les), n. 21 - Novembre 2015 - Vigne et vin
2015
