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11.2 - Commercialisation. Distribution |
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Imperfect competition in the food supply chain is a concern for several weak agents such as small farmers and consumers. Given the difficulties in applying standard anti-trust regulations in the agri-food system, a growing interest is emerging[...]Article
K. Berrada ; S. Ailli ; M. Elamrani |La distribution et un « P » important du marketing durable, qui a souvent fait ses preuves de performance organisationnelle. En effet, de nos jours, les entreprises sont amenées à prendre en compte sérieusement les nouveaux comportements des [...]Article
Most AFN studies tend to investigate in which ways these socio-economic constructs are distinct from conventional agricultural circuits. Less emphasis has been put on investigating how the relational processes leading to the formation of differe[...]Article
La relocalisation des systèmes alimentaires (SA), à travers notamment les initiatives de type « circuits alimentaires de proximité », est perçue comme un outil au service du développement durable des territoires. Les détaillants et grossistes pa[...]Article
Changing the shared rules and norms underpinning dominant regimes is seen as one driver of sustainability transitions, yet relatively little attention has been paid to exactly how actors seek to change these. In this study, we focus on the norm-[...]Article
Ce présent travail consiste à proposer un nouveau scénario de distribution réduisant les coûts dans la partie aval de la chaine logistique de lentreprise NCA-ROUIBA. Dans un premier temps, un diagnostic logistique est établi dans le but dident[...]Article
Cette recherche quantitative sintéresse aux acheteurs de drive alimentaire et spécifiquement à leur fidélité à lenseigne. Leurs comportements de fidélité seront analysés par le prisme de la proximité daccès, fonctionnelle et relationnelle. Le[...]Article
Renouvelés par des systèmes alternatifs, les circuits courts alimentaires concernent aujourdhui une diversité dacteurs et de logiques. Larticle, fondé sur les apports de la sociologie économique et des réseaux, met en évidence différentes ide[...]Article
Les relations entre la grande distribution et ses fournisseurs se caractérisent par des négociations annuelles portant sur lassortiment et les conditions tarifaires de lannée à venir. Si la coopération entre fournisseurs et distributeurs est n[...]Article
En Turquie, la récente hausse des prix de la viande rouge a été supérieure au taux ddinflation, suscitant ainsi des préoccupations autour dun abus de monopole dans ce secteur. Cette étude vise à examiner le processus de transmission asymétriq[...]Article
Dans les pays en développement, les agriculteurs dépendent, pour la commercialisation de leurs produits, dun réseau complexe dintermédiaires, souvent accusés de réaliser des profits excessifs. Cest le cas en Algérie, où ce discours est relayé[...]Article
Longtemps restée discrète, popularisée depuis quelques années avec le succès des drives denseignes, la distribution alimentaire connectée saffirme désormais dans les parcours dachats des ménages et modifie leurs « univers dapprovisionnement [...]Article
Si les travaux sur les circuits courts ont permis daméliorer le niveau de connaissances sur le sujet, la validation empirique de leur durabilité apparaît encore nécessaire compte tenu du manque de données disponibles. Le papier cherche à alimen[...]Article
Les marchés de plein-vent sont dactualité : ce commerce de proximité assure un débouché à lagriculture locale et constitue un acteur économique essentiel (Navarro, 2012). Des études en attestent par exemple dans le sud-est de la France (id.) o[...]Article
Le renouveau des circuits courts alimentaires en France croise la problématique de linnovation sociale à travers lémergence dinitiatives visant à faciliter laccès des consommateurs précaires à une alimentation de qualité. Cet article montre [...]Article
De nombreuses initiatives collectives impliquant des producteurs en circuits courts se développent : magasins et marchés de producteurs, plateformes dapprovisionnement de la restauration collective, ateliers collectifs de transformation, etc. C[...]Article
M.-E. Kessari ; C. Joly ; M. Jaeck ; A. Jaouen |De nouvelles formes - alternatives - de vendre et de consommer se développent dans la sphère alimentaire : circuits courts, groupements de consommateurs, AMAP (Associations pour le Maintien de lAgriculture Paysanne). Parmi eux, les points de ve[...]Article
Le marché halal va au-delà de l'alimentation et inclut le financier, le tourisme, la mode, les médicaments, les loisirs et les cosmétiques. Une augmentation de la population, la croissance économique et l'apparition de la classe moyenne sont l[...]Article
Bien que la grande et moyenne surface (GMS) joue aujourdhui un rôle dans la diffusion de la consommation écologique, son image négative en termes de relations avec les producteurs et son engagement social contesté posent la question de la légit[...]Article
Une politique nouvelle destinée à refonder des pactes avec les consommateurs qui répondent à leurs demandes comme point de départ.Article
N. Rouget ; F. Lescureux ; S. Letniowska-Swiat ; G. Schmitt ; J. Heude ; T. Pfirsch |Larticle analyse lémergence dun nouvel acteur sur le marché des circuits courts alimentaires, à partir dune étude de cas sur les magasins OTera. Ces « supermarchés des circuits courts », parce quils constituent un maillon dun nouveau type[...]Article
La pratique du e-commerce est largement diffusée dans la population française. Si les produits culturels, lhabillement, lélectroménager sont aujourdhui fréquemment achetés en ligne, les achats alimentaires sur Internet demeurent une niche mal[...]Article
La concurrence mondiale entre les pays producteurs dhuile dolive est de plus en plus intense face aux exigences accrues des consommateurs en termes de qualité nutritionnelle, de traçabilité des produits, de conditions et de processus de fabric[...]Article
La thèse de cet article est que le développement commercial des systèmes alimentaires alternatifs ninduit pas mécaniquement ladoption des modes de fonctionnement des systèmes conventionnels. En mobilisant la notion dagencement marchand issue [...]Article
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Le but de cette étude était d'examiner l'offre en ligne des produits biologiques par les principales chaînes de distribution alimentaire opérant en Espagne et de la comparer avec celle d'une organisation virtuelle de premier plan qui se spéciali[...]Article
E. Blasi ; C. Cicatiello ; B. Pancino ; S. Franco |Peri-urban agriculture is exposed to multiple pressures, which push to diversification and multifunctionality. However, the urban-rural link develops in different ways according to the features of the territories. A very interesting case is that[...]Article
Cet article cherche à identifier et examiner les modes de coordination et de contractualisation mis en place dans les filières agroalimentaires, en fonction des types de production et des contextes économiques. Les auteures proposent une revue d[...]Article