Hafs H.D. (ed.), Zimbelman R.G. (ed.). (1994). Low-fat metas: design strategies and human applications. San Diego (États-Unis) : Academic Press. 328 p. (Food Science and Technology).
Titre : | Low-fat metas: design strategies and human applications |
Auteurs : | H.D. Hafs, ed. ; R.G. Zimbelman, ed. |
Type de document : | Ouvrage |
Editeur : | San Diego [États-Unis] : Academic Press, 1994 |
Collection : | Food Science and Technology, ISSN 0930-3332 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-12-313260-4 |
Format : | 328 p. / réf., tabl., graph. |
Langues : | Anglais |
Catégories : |
Thésaurus IAMM VIANDE ; COMPOSITION DE LA CARCASSE ; NUTRITION HUMAINE ; ETHIQUE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; ALIMENT BASSE CALORIECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.2 - Nutrition. Alimentation Humaine. Santé |
Cote : | I2-HAF-1994 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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3728 | I2-HAF-1994 | Papier | Centre de documentation | Espace Thématique | Disponible |