Centre de Documentation Méditerranéen

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Viande bovine, alimentation et santé

J. Risse ; J.-M. Bourre ; J.-M. Lecerf ; J.-L. Peyraud ; G. Pascal |

Dans Comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France (vol. 97, n. 3)

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Que sont les produits alimentaires sains, loyaux et marchands ?

J.-F. de La Guérivière ; G. Pascal ; J.-P. Branlard ; T. Laurenceau ; J. Risse |

Dans Comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France (vol. 97, n. 2, 01/08/2011)

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Article

Le point sur la valeur nutritionnelle et sanitaire des aliments issus de l'agriculture biologique

L. Guéguen ; G. Pascal |

Dans Cahiers de nutrition et de diététique (vol. 45, n. 3, 01/06/2010)

Le but de cette revue était d’actualiser le rapport publié en 2003 par l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) sur l’évaluation nutritionnelle et sanitaire des aliments issus de l’agriculture biologique (AB) et concluant qu[...]

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Redécouverte des propriétés fonctionnels de l'aliment : fondements scientifiques généraux

G. Pascal ; J.-P. Mareschi ; L. Contor ; J.-M. Antoine |

Dans Cahiers de nutrition et de diététique (vol. 41, n. 1, 2006)

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