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En dépit de résultats très contrastés ces deux dernières années, la progression de la demande bio semble se poursuivre. Ce dynamisme demeure toutefois à relativiser compte tenu de la taille de ce marché. Désormais, la gamme des fruits et légumes[...]
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S. Lurol ; X. Vernin ; A. Bebin ; P. Husson ; C. Baros ; M.-L Brachet ; M. Chillet ; C. Brabet ; F. Charles |Les recherches menées dans le projet D²Biofruits ont porté sur quatre espèces de fruits jugées sensibles aux pertes. Des méthodologies de quantification et d’évaluation des causes de pertes ont été développées grâce à des diagnostics d’entrepris[...]
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Le développement de la production et de la consommation française de fruits et légumes biologiques soulève un certain nombre de problématiques techniques tant de production que de commercialisation. Les travaux menés en France peuvent concourir [...]
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![Les pertes et gaspillages dans la filière [fruits et légumes]](./getimage.php?url_image=https%3A%2F%2Fwww.iamm.ciheam.org%2Fress_doc%2Fopac_css%2Fimages%2Fvignettes%2F%21%21isbn%21%21.jpg¬icecode=&entity_id=38341&vigurl=https%3A%2F%2Fwww.iamm.ciheam.org%2Fress_doc%2Fopac_css%2Fimages%2Fvignettes%2F38341.JPG)
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Les pertes post-récolte constituent une préoccupation importante pour les opérateurs de la filière. Elles sont sources de pertes financières directes, de litiges entre opérateurs commerciaux. De plus, elles constituent un frein au développement [...]
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X. Vernin ; S.-P. Pierre ; M. Millan ; V. Rakotobe ; M.F. Carlomagno |Une enquête a été réalisée au printemps 2013 par le Ctifl auprès d’acheteurs des principales enseignes de la distribution alimentaire généraliste ou spécialisée sur le bio. L’appréciation générale quant à l’évolution de l’offre s’avère plutôt po[...]Article
Tous circuits confondus, le marché bio enregistre un élargissement de la clientèle et une hausse des fréquences d’achat, en particulier auprès des magasins spécialisés bio, de la vente directe et des hypermarchés. Les circuits traditionnels prés[...]Article
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X. Vernin |Dans Infos CTIFL (n. 244)Article
D. Grasselly ; P. Soing ; X. Vernin ; C. Glémot |Dans Infos CTIFL (n. 239)Article
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