Padilla M. (1992). Politiques alimentaires. In : Malassis L., Ghersi G. Initiation à l'économie agroalimentaire [Donation Louis Malassis].
Montréal (Canada) : AUPELF-UREF.
p. 296-307.
(Universités Francophones).
Titre : | Politiques alimentaires |
Titre original: | [Food policies] |
in : | |
Auteurs : | M. Padilla |
Type de document : | Chapitre d'ouvrage |
Editeur : | Paris [France] : Hatier, 1992 |
Collection : | Universités Francophones, ISSN 0993-3948 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-218-05014-5 |
Format : | p. 296-307 |
Langues : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM POLITIQUE ALIMENTAIRE ; SUBVENTION ; AIDE AU DEVELOPPEMENT ; INTERVENTION DE L'ETATCatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.3 - Politique et Sécurité Alimentaire |
Résumé : | Les politiques alimentaires sont un ensemble de mesures gouvernementales d'ordre législatif, réglementaire, administratif et financier, prises en vue d'atteindre des objectifs préalablement définis. Si l'objectif est d'assurer un niveau et une qualité de consommation nécessaire et suffisante à toute la population, en minimisant le coût social de l'alimentation, les politiques alimentaires peuvent être l'ensemble des politiques sectorielles (agricole, industrielle, commerciale, de distribution, de l'alimentation, etc.) et des politiques globales envisageant de façon cohérente l'intervention sur l'ensemble des composantes sectorielles du complexe agroalimentaire. L'auteur présente dans cette section, les politiques alimentaires stricto-sensu, c'est-à-dire les interventions gouvernementales visant à rétablir les déséquilibres alimentaires par insuffisance, et non par excès. Les pays de l'OCDE, à l'exception des États-Unis, n'ont pas de politiques visant à l'élimination de la sous-consommation et de politiques de la consommation. Les gouvernements sont surtout préoccupés par les politiques agricoles et d'approvisionnement ainsi que par l'hygiène des aliments. Les pays en développement, eux, n'ont pas ou peu pris d'initiatives en faveur de la qualité et de l'hygiène des produits alimentaires. Leurs préoccupations se tournent davantage vers l'approvisionnement au moyen de politiques agricoles et commerciales. |
Cote : | I2-MAL-1992 |