| Titre : | La filière laitière en France : l'évolution de l'industrie de la transformation pendant ces vingt dernières années |
| Titre original: | [The dairy sector in France: industrial development of the transformation during these twenty last years] |
| in : | |
| Auteurs : | S. Tozanli |
| Type de document : | Chapitre d'ouvrage |
| Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2001 |
| Collection : | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228, num. 32 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85352-223-6 |
| Format : | p. 171-194 / 8 ill., 15 réf., 19 tabl. |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM FRANCE ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; INDUSTRIE LAITIERE ; LAIT ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; COLLECTE DU LAIT ; PRODUIT LAITIER ; COOPERATIVE DE TRANSFORMATION ; ENTREPRISE ; COMMERCE EXTERIEUR ; EXPORTATION ; FILIERECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.5 - Produits Laitiers |
| Résumé : | L'instauration des quotas laitiers au début des années 80 a eu un impact sans précédent sur la structure de l'industrie laitière française, et un vaste mouvement de concentration a sévi sur l'ensemble de la filière. La majorité des coopératives laitières a éprouvé de grandes difficultés. Les firmes privées, par contre, sont mieux sorties de cette période de changement structurel. L'accentuation de la structure oligopolistique du marché laitier français les a poussées davantage à élargir leur marché, d'abord en Europe, puis à l'échelle mondiale. Face aux contraintes liées à la guerre des prix, les firmes privées laitières françaises ont eu la réactivité nécessaire pour améliorer leurs exportations et augmenter leurs investissements à l'étranger. Il semblerait que la filière laitière française a mené pendant ces vingt dernières années la mondialisation de la filière laitière européenne |
| Cote : | BM-K43-PAD-2001 |
| URL / DOI : | http://om.ciheam.org/article.php?IDPDF=CI011671 |
Documents numériques (1)
 ci011671.pdf Adobe Acrobat PDF |
