| Titre : | Un modèle causal global de la consommation alimentaire |
| Titre original: | [An overall causal model of food consumption] |
| in : | |
| Auteurs : | M. Padilla ; N. Bricas ; R. Khaldi ; M. Haddad |
| Type de document : | Chapitre d'ouvrage |
| Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2002 |
| Collection : | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228, num. 41 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85352-245-8 |
| Format : | p. 119-134 / 18 réf., 2 tabl., 10 graph. |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Arabe ; Anglais ; Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM TUNISIE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; MODELE ; MALADIE DE L'HOMME ; SURVEILLANCE NUTRITIONNELLE ; PROCESSUS CHRONIQUECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. Comportement |
| Résumé : | Différents modèles causaux de maladies chroniques non transmissibles ont révélé l'importance des comportements alimentaires comme déterminant majeur. Le modèle causal présenté a été élaboré par une équipe pluridisciplinaire et peut être généralisable à tout contexte et à tout pays. Il développe les principaux déterminants de l'offre alimentaire (disponibilités, variété, prix) et ceux de la propension à consommer (préférences, capacités d'accès). Ce modèle peut être appliqué aux aliments considérés comme néfastes en cas d'excès ou aux aliments protecteurs pour expliquer partiellement les pathologies objets de l'analyse |
| Cote : | TUN-I2-LEB-2002 |
| URL / DOI : | http://om.ciheam.org/article.php?IDPDF=3400048 |
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