| Titre : | Alimentation et évolution de la consommation : [Partie 1 : Diagnostics de la situation agricole et agro-alimentaire en Méditerranée - Chapitre 5] |
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| Auteurs : | M. Padilla, collab. |
| Type de document : | Chapitre d'ouvrage |
| Editeur : | Paris [France] : Presses de Sciences Po, 2008 |
| Collection : | Mediterra, ISSN 1960-8527 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7246-1064-2 |
| Format : | p. 149-171 / réf., cart., tabl., graph. |
| Langues : | Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM REGION MEDITERRANEENNE ; ALIMENTATION HUMAINE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; MODE DE VIE ; CHANGEMENT SOCIAL ; PREFERENCE ALIMENTAIRE ; DANGER POUR LA SANTE ; OBESITE ; QUALITE ; DISPARITE REGIONALECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. Comportement |
| Résumé : | Les Méditerranéens, notamment ceux de la rive sud, font face à des besoins alimentaires croissants, en raison de la forte progression démographique. De plus, leurs modes de vie ont également connu des changements sans précédent au cours des dernières décennies, en particulier leur alimentation, avec des conséquences à la fois positives et négatives sur la santé de l’homme. Pour prendre correctement conscience de l’ampleur de ces évolutions et mettre en place des actions efficaces, une analyse de fond, à la fois quantitative et qualitative est nécessaire pour déterminer les conditions futures d’une meilleure sécurité alimentaire des populations de la région. A ces fins, l’évolution de la consommation et des comportements alimentaires en Méditerranée est analysée. On observe de forts contrastes régionaux, avec une dérive du modèle santé au Nord et une aggravation du déséquilibre alimentaire au Sud. Les préférences alimentaires sont dictées par un nouveau mode de vie qui s’urbanise, engendrant une diminution de la consommation des produits traditionnels. La sécurité alimentaire est quantitativement assurée dans la région méditerranéenne, mais qualitativement fragilisée. L’accès aux produits favorables à la santé est en effet limité, la qualité de l’alimentation demeure plus que jamais un défi croissant |
| Cote : | BM-I02-HER-2008 |
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