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Le marché des produits de la mer est caractérisé par une inquiétude quant aux disponibilités, face à une demande croissante, concernant dans les pays développés, des produits de qualité. Il en résulte une augmentation considérable des prix et un[...]![]()
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Le mode de consommation alimentaire des pays occidentaux évolue vers celui d'une société de satiété, qui suppose des comportements alimentaires spécifiques, en liaison avec une saturation quantitative, des ruptures dans les tendances traditionne[...]![]()
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