Dillon J.-C. (1989). Place du lait dans l'alimentation humaine en régions chaudes. In : Tisserand J.-L. (ed.), Février R. Le lait dans la région méditerranéenne.
Paris (France) : CIHEAM.
p. 163-168.
(Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, n. 6).
Le Lait dans la Région Méditerranéenne, 1988/10/25-27, Rabat (Maroc).
https://om.ciheam.org/article.php?IDPDF=CI000478
https://om.ciheam.org/article.php?IDPDF=CI000478
Titre : | Place du lait dans l'alimentation humaine en régions chaudes |
Titre original: | Place of milk within human feeding in hot régions |
in : | |
Auteurs : | J.-C. Dillon |
Type de document : | Communication à un Congrès (avec Actes) |
Editeur : | Paris [France] : CIHEAM, 1989 |
Collection : | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 1016-121X, num. 6 |
ISBN/ISSN/EAN : | 1016-121X |
Format : | p. 163-168 / 11 réf., 4 tabl., 2 graph. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM ALIMENTATION HUMAINE ; LAIT ; ZONE ARIDE ; BESOIN NUTRITIONNEL ; VALEUR NUTRITIVE ; REGIME ALIMENTAIRE ; ALIMENTATION DE L'ENFANT ; COMPOSITION CHIMIQUE ; NUTRITION HUMAINE ; VALEUR ENERGETIQUE ; DONNEE STATISTIQUE |
Résumé : | Chez les mammifères, le lait est indispensable à la croissance du jeune. Son intérêt nutritionnel est incontestable chez le jeune en croissance. Chez l'adulte, c'est une source d'énergie mais aussi de protéines, de minéraux et de vitamines. En particulier, les protéines du lait constituent une référence pour leur teneur en acides aminés indispensables. Elles sont très recommandables pour la femme enceinte ou allaitante. Toutefois, le lait peut provoquer des troubles chez les sujets intolérants au lactose et chez les enfants allergiques aux protéines de lait de vache. Le lait constitue en conclusion une source irremplaçable d'acides aminés essentiels et de calcium à réserver en cas d'approvisionnement insuffisant aux enfants, aux adolescents et aux femmes enceintes et allaitantes. Pour l'adulte, il est possible et parfois plus pratique de faire appel à d'autres aliments pour satisfaire les besoins nutritionnels |
Congrès : | Le Lait dans la Région Méditerranéenne, 1988/10/25-27, Rabat (Maroc) |
Cote : | BM-K43-TIS-1989 |
URL / DOI : | https://om.ciheam.org/article.php?IDPDF=CI000478 |