Padilla M. (2004). Alimentation méditerranéenne et enjeux de développement durable. Montpellier (France) : CIHEAM-IAMM. 21 p. Conférence Savoirs, 2004/06/09, Montpellier (France). Présentation powerpoint : diaporama de 20 diapositives.
Titre : | Alimentation méditerranéenne et enjeux de développement durable |
Titre original: | [Mediterranean diet and stakes of sustainable development] |
Auteurs : | M. Padilla |
Type de document : | Actes de Congrès ou Communication isolée |
Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2004 |
Format : | 21 p. |
Note générale : | Présentation powerpoint : diaporama de 20 diapositives |
Langues : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM REGION MEDITERRANEENNE ; DIETE MEDITERRANEENNE ; ALIMENTATION HUMAINE ; CLASSIFICATION ; MODELE ; IDENTITE CULTURELLE ; TRADITION ; VARIETE INDIGENE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; PATRIMOINE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; SYSTEME DE VALEURS ; SANTE ; QUALITE ; DEVELOPPEMENT DURABLECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.2 - Nutrition. Alimentation Humaine. Santé |
Résumé : | Après une caractérisation des principaux modèles de consommation alimentaire en Méditerranée du Nord, du Sud et de l'Est, l'auteur pose les bases du lien entre cette alimentation et le développement durable.La diversité génétique et la valorisation des variétés locales constituent les premiers enjeux. Le respect de la nature humaine, du cycle des saisons et de la nécessaire adaptation de la transformation des produits occupent la deuxième place. La diversité de l'alimentation repose aussi sur une diversité des paysages et des cultures qui contribuent au bien être et à l'environnement. La patrimonialisation des produits, de par l'image qu'elle apporte de son ancrage dans la société d'où elle est issue avec son histoire et ses traditions , répond à une attente des consommateurs mais peut poser des problèmes de concurrence de marché aux pays producteurs.Trois scenarii alternatifs en termes d'adoption de modèles et de diffusion de modèles de consommation alimentaire mettent un point d'orgue au document. |
Congrès : | Conférence Savoirs, 2004/06/09, Montpellier (France) |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |