Padilla M. (2004). Transition alimentaire et gestion de la qualité pour la sécurité alimentaire : la sécurité alimentaire soutenable. Montpellier (France) : CIHEAM-IAMM. 14 p. Atelier sur la Sécurité Alimentaire et Qualité des Aliments : Etat des Lieux de la Recherche dans les Pays Méditerranéens du Sud, 2004/07/01-02, BARI (Italie). Présentation powerpoint.
Titre : | Transition alimentaire et gestion de la qualité pour la sécurité alimentaire : la sécurité alimentaire soutenable |
Titre original: | [Food transition and sustainable food security management] |
Auteurs : | M. Padilla |
Type de document : | Actes de Congrès ou Communication isolée |
Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2004 |
Format : | 14 p. |
Note générale : | Présentation powerpoint |
Langues : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM TRANSITION NUTRITIONNELLE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; SANTE ; RESSOURCE NATURELLE ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; ENERGIE ; REGIME ALIMENTAIRE ; MODELE ; SYSTEME DE VALEURSCatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.3 - Politique et Sécurité Alimentaire |
Résumé : | La sécurité alimentaire soutenable doit avoir pour objectifs de garantir à chacun au sein de sa famille la capacité d'accès à l'alimentation en quantités suffisantes et en qualités pour jouir d'une vie active et en bonne santé , tout en préservant les ressources naturelles. Il influerait variété, qualité nutritionnelle , qualité organoleptique , qualité sanitaire au meilleur prix. Cela dépend d'une politique alimentaire déterminée. Les déséquilibres nutritionnels , avec des effets néfastes sur la santé, peuvent être les conséquences de l'évolution de nos modes de vie et être de plusieurs ordres : carences, obésité... Quel poids avoir sur le modèle occidental prédominant? Comment modifier les habitudes des consommateurs ? Le rôle des politiques et des campagnes de prévention, d'information et de promotion des produits s'inscrivant dans la sécurité alimentaire soutenable clôture le document. |
Congrès : | Atelier sur la Sécurité Alimentaire et Qualité des Aliments : Etat des Lieux de la Recherche dans les Pays Méditerranéens du Sud, 2004/07/01-02, BARI (Italie) |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |