Malassis L., Padilla M. (1986). Economie agroalimentaire. Tome 3 : l'économie mondiale. Paris (France) : Cujas. 449 p.
Titre : | Economie agroalimentaire. Tome 3 : l'économie mondiale |
Auteurs : | L. Malassis ; M. Padilla |
Type de document : | Ouvrage |
Editeur : | Paris [France] : Cujas, 1986 |
ISBN/ISSN/EAN : | 2-254-87020-4 |
Format : | 449 p. / réf., tabl., graph. |
Langues : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM SECTEUR AGROINDUSTRIEL ; ALIMENTATION HUMAINE ; NUTRITION HUMAINE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; MODELE ; SYSTEME DE PRODUCTION ; CLASSIFICATION ; COMPLEXE AGROINDUSTRIEL ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; THEORIE ECONOMIQUE ; SYSTEME ECONOMIQUE ; SYSTEME AGROALIMENTAIRECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.2 - Nutrition. Alimentation Humaine. Santé |
Résumé : | Cet ouvrage constitue la première tentative méthodique d'analyse de l'économie agroalimentaire à l'échelle mondiale. Les auteurs modélisent la chaîne alimentaire dans sa totalité, et déterminent des modèles-types en procédant par la méthode des comparaisons statistiques internationales. Ils déterminent ainsi: - des modèles agro-nutritionnels (MAN) exprimant, au niveau de chaque pays, le volume et la structure des disponibilités alimentaires, - des systèmes et des complexes agroalimentaires caractérisés par les structures économiques de la chaîne alimentaire et les formes d'organisation socio-économique, - des modèles de production agricole (MPA), base de la chaîne agroalimentaire. Ces modèles sont fondamentalement le reflet de la structure de l'économie globale et des formations économiques et sociales, - des modèles de consommation alimentaire (MCA), modèle dominant au niveau national et modèles différenciés par strates sociales dont ils représentent les structures de consommation et les comportements. Dans la dernière partie, les auteurs introduisent la problématique de l'équilibre alimentaire et analysent comment les différents modèles s'ajustent entre eux dans une situation socio-économique donnée. Ils disent l'importance centrale des phénomènes de production et esquissent une théorie de la croissance agricole contrariée qui, liée au sous-développement et au manque de pouvoir d'achat, contribue grandement à expliquer la polarisation à l'échelle mondiale de la richesse et de la pauvreté, de la surconsommation et de la sous-nutrition |
Cote : | I2-MAL-1986 |
Exemplaires (3)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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1670 | I2-MAL-1986 | Papier | Centre de documentation | Archives Thématiques | Disponible |
310 | I2-MAL-1986 | Papier | Centre de documentation | Archives Thématiques | Disponible |
19665 | I2-MAL-1986 | Papier | Centre de documentation | Archives Thématiques | Disponible |