| Titre : | International Journal of Gastronomy and Food Science, vol. 41 - September 2025 |
| Type de document : | Bulletin : Revue Electronique |
| Paru le : | 01/09/2025 |
| Année de publication : | 2025 |
| Langues : | Anglais |
| Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
| URL / DOI : | https://www.sciencedirect.com/journal/international-journal-of-gastronomy-and-food-science/vol/41/suppl/C |
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In recent years, gastronomic tourism has emerged as a powerful driver of territorial enhancement, intertwining food, culture, and local development. This study explores the case of the Cerda Artichoke, an emblematic agrifood product of northwest[...]
