| Titre : | Dynamique de la disponibilité et de la consommation alimentaire dans les pays de l'Europe de l'Est : le cas de la Pologne |
| Titre original: | [Dynamics of food supply and consumption in the East European countries: the case of Poland] |
| Auteurs : | S. Farolfi |
| Type de document : | Ouvrage |
| Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 1992 |
| Collection : | Master of Science, num. 15 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85352-121-5 |
| Format : | 170 p. / 68 réf., 25 tabl., 59 graph. |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM POLOGNE ; EUROPE ORIENTALE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; MODELE ; LIBERALISATION DES ECHANGES ; NUTRITION HUMAINE ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; DONNEE STATISTIQUECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. Comportement |
| Résumé : | Actuellement les pays de l'Europe de l'Est (ancien COMECON européen) modifient radicalement leur système économique, en réalisant une transition d'une économie centralement planifiée à une économie de marché. Dans ce scénario, la Pologne constitue sûrement le cas le plus significatif de transition par une thérapie de choc, c'est-à-dire un changement soudain et radical. Avec la loi du 1er Août 1989 (une des mesures politiques pour la transition) presque tous les prix alimentaires ont été libéralisés; cela a provoqué, d'un jour à l'autre, une réduction considérable du pouvoir d'achat alimentaire. Partant du principe que le comportement alimentaire d'une société est profondément lié à son contexte économique et social, nous positionnons d'abord dans ce travail le secteur alimentaire en Pologne dans l'environnement socio-économique général. Ensuite, pour comprendre la consommation alimentaire dans son ensemble dans un pays en transition économique, on fait appel à deux approches. D'une part on analyse la dynamique des disponibilités agro-nutritionnelles de la Pologne et des autres pays de l'Est européen par rapport aux pays occidentaux; pour cela on utilise le Modèle Agro-Nutritionnel (MAN). D'autre part on cherche à comprendre les comportements alimentaires plus spécifiques à la Pologne en fonction des différentes séquences économiques : croissance, crise, transition. Notamment on analyse les stratégies de survie, qui apparaissent pendant les périodes de difficultés dans l'approvisionnement alimentaire; pour cette deuxième approche on utilise le concept de Modèle de Consommation Alimentaire (MCA). Cette publication est issue de la thèse Master of Science soutenue en 1991 (Résumé de l'auteur) |
| Cote : | POL-I2-FAR-1992 |
| URL / DOI : | https://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18446 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 20350 | POL-I2-FAR-1992 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |
Documents numériques (1)
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