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Thésaurus IAMM > RISQUE ALIMENTAIRE
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Article
La crise sanitaire constitue une opportunité pour repenser les questions de sécurité et de souveraineté alimentaire.
Ouvrage
Dans un contexte de crises, de scandales alimentaires et de commercialisation de plus en plus difficile, il est devenu indispensable pour les professionnels de l'agroalimentaire d'avoir recours au marketing et à des stratégies pour favoriser l'a[...]
Article
Ouvrage
L'industrie agroalimentaire est l'un des premiers secteurs d'activité en France. Cet ouvrage met l'accent sur les spécificités du marketing du secteur agro-alimentaire : comportement des consommateurs, risque alimentaire et gestion de la qualité[...]
Actes de Congrès ou Communication isolée
V. Sanchis, ed. ; E. Liébana, ed. ; I. Romagosa, ed. ; A. Lopez-Francos, ed. | Zaragoza [Espagne] : CIHEAM-IAMZ | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 2015The global food and feed trade is increasing steadily, the food chain is becoming more concentrated and health crises caused by food-borne outbreaks create human suffering, social alarm and lead to vast losses for the industry. The same trends a[...]
Actes de Congrès ou Communication isolée
H. Ilbert ; M. Petit ; L. Augustin-Jean | 2014Assurer la sûreté sanitaire des aliments est évidemment un objectif légitime dans toute société et nul ne songe à contester cette légitimité. Mais au-delà de cette affirmation consensuelle, cet impératif soulève de multiples difficultés, à la fo[...]
Thèse, Mémoire, Master
Un consommateur de plus en plus préoccupé par ce qu’il mange et de plus en plus soucieux sur la qualité, la traçabilité, la sécurité alimentaire, etc… associé à un environnement économique caractérisé par la montée de la concurrence poussent les[...]
Ouvrage
Actes de Congrès ou Communication isolée
M. Padilla | 2011L’eau est un élément déterminant dans la chaine alimentaire. La nourriture au sens large, c’est 96% de l’eau consommée (Marsily, 2010). En termes qualitatifs, il y a 3 sources de contamination possibles pour l’Homme : ingestion directe d’eau con[...]Ouvrage
Thèse, Mémoire, Master
Ce travail a pour objet l’analyse de l’attitude du consommateur face au risque dans la consommation et l’achat de produits biologiques. Notre travail s’est focalisé sur le risque alimentaire lié à la présence des résidus de pesticides. Ces derni[...]Article
Rapport, Expertise, Working Paper
Ouvrage
Article
Article
Ouvrage
E-Book
![Food safety and market needs [Chapter 3 of Part I: The foundations of food safety]](./getimage.php?url_image=https%3A%2F%2Fwww.iamm.ciheam.org%2Fress_doc%2Fopac_css%2Fimages%2Fvignettes%2F%21%21isbn%21%21.jpg¬icecode=9782724610277&entity_id=13339&vigurl=)
Chapitre d'ouvrage
Ouvrage
B. Hervieu, dir. ; M. Allaya, coord. | Paris [France] : Presses de Sciences Po | Mediterra, ISSN 1960-8527 | 2007
Ouvrage
B. Hervieu, dir. ; M. Allaya, coord. | Paris [France] : Presses de Sciences Po | Mediterra, ISSN 1960-8527 | 2007Mediterra a placé au coeur de cette première édition les questions d'identité, de sécurité et de qualité des produits alimentaires méditerranéens, mettant ainsi en évidence le poids des appellations d'origine, gages de qualité et remparts contre[...]
Ouvrage
B. Hervieu, dir. ; M. Allaya, coord. | Paris [France] : Presses de Sciences Po | Mediterra, ISSN 1960-8527 | 2007![Riesgos e inocuidad de los alimentos en un contexto de globalización [Capítulo 1 de Parte I: Fundamentos de la seguridad alimentaria cualitativa]](./getimage.php?url_image=https%3A%2F%2Fwww.iamm.ciheam.org%2Fress_doc%2Fopac_css%2Fimages%2Fvignettes%2F%21%21isbn%21%21.jpg¬icecode=9782724610277&entity_id=13349&vigurl=)
Chapitre d'ouvrage
![Risks and food safety in a context of globalisation: towards a political and strategic approach [Chapter 1 of Part I: The foundations of food safety]](./getimage.php?url_image=https%3A%2F%2Fwww.iamm.ciheam.org%2Fress_doc%2Fopac_css%2Fimages%2Fvignettes%2F%21%21isbn%21%21.jpg¬icecode=9782724610277&entity_id=13337&vigurl=)
Chapitre d'ouvrage
![Risques et sûreté alimentaire dans un contexte de mondialisation : vers une approche politique et stratégique [Chapitre 1 de la Partie I : Les fondements de la sécurité alimentaire qualitative]](./getimage.php?url_image=https%3A%2F%2Fwww.iamm.ciheam.org%2Fress_doc%2Fopac_css%2Fimages%2Fvignettes%2F%21%21isbn%21%21.jpg¬icecode=9782724610277&entity_id=13325&vigurl=)
Chapitre d'ouvrage
![La sécurité sanitaire : une exigence du marché [Chapitre 3 de la Partie I : les fondements de la sécurité alimentaire qualitative]](./getimage.php?url_image=https%3A%2F%2Fwww.iamm.ciheam.org%2Fress_doc%2Fopac_css%2Fimages%2Fvignettes%2F%21%21isbn%21%21.jpg¬icecode=9782724610277&entity_id=13327&vigurl=)
Chapitre d'ouvrage
![La seguridad de los alimentos: una exigencia del mercado [Capítulo 3 de Parte I: Fundamentos de la seguridad alimentaria cualitativa]](./getimage.php?url_image=https%3A%2F%2Fwww.iamm.ciheam.org%2Fress_doc%2Fopac_css%2Fimages%2Fvignettes%2F%21%21isbn%21%21.jpg¬icecode=9782724610277&entity_id=13351&vigurl=)
Chapitre d'ouvrage
Actes de Congrès ou Communication isolée
M. Padilla | 2007L'origine des peurs alimentaires par rapport aux risques que font peser les aliments, la présentation des deux conceptions de la qualité- vue du côté du produit ou de celui de la satisfaction du consommateur- l'intérêt et les limites de la norm[...]
Ouvrage
M. Feinberg, coord. ; P. Bertail, coord. ; J. Tressou, coord. ; P. Verger, coord. | Paris [France] : Tec & Doc - Lavoisier | Sciences et Techniques Agroalimentaires, ISSN 0243-5624 | 2006
