| Titre : | Le blé : éléments fondamentaux et transformation |
| Auteurs : | A. Boudreau ; G. Ménard |
| Type de document : | Ouvrage |
| Editeur : | Sainte-Foy [Canada] : Presses de l'Université Laval, 1992 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7637-7296-7 |
| Format : | 439 p. / ill., tabl., graph. |
| Langues : | Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM CANADA ; BLE ; MANUEL ; TRAITEMENT ; FARINE ; STOCKAGE ; INDUSTRIE DE LA MEUNERIE ; SEMOULE ; GLUTEN ; PATE ALIMENTAIRE ; INDUSTRIE DE CUISSON ; LEVURE DE BOULANGERIECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.6 - Produits issus des Céréales |
| Cote : | K45-BOU-1992 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2204 | K45-BOU-1992 | Papier | Centre de documentation | Espace Thématique | Disponible |
