| Titre : | Low-fat metas: design strategies and human applications |
| Auteurs : | H.D. Hafs, ed. ; R.G. Zimbelman, ed. |
| Type de document : | Ouvrage |
| Editeur : | San Diego [États-Unis] : Academic Press, 1994 |
| Collection : | Food Science and Technology, ISSN 0930-3332 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-12-313260-4 |
| Format : | 328 p. / réf., tabl., graph. |
| Langues : | Anglais |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM VIANDE ; COMPOSITION DE LA CARCASSE ; NUTRITION HUMAINE ; ETHIQUE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; ALIMENT BASSE CALORIECatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.2 - Nutrition. Alimentation Humaine. Santé |
| Cote : | I2-HAF-1994 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 3728 | I2-HAF-1994 | Papier | Centre de documentation | Espace Thématique | Disponible |
