![Science et arts culinaires : de la cueillette à la gastrochimie [Donation Louis Malassis]](./getimage.php?url_image=https%3A%2F%2Fwww.iamm.ciheam.org%2Fress_doc%2Fopac_css%2Fimages%2Fvignettes%2F%21%21isbn%21%21.jpg¬icecode=9782852069602&entity_id=22975&vigurl=)
| Titre : | Science et arts culinaires : de la cueillette à la gastrochimie [Donation Louis Malassis] |
| Auteurs : | R. Derache |
| Type de document : | Ouvrage |
| Editeur : | Paris [France] : Tec & Doc - Lavoisier, 1994 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85206-960-2 |
| Format : | 232 p. |
| Langues : | Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM GASTRONOMIE ; ALIMENTATION HUMAINE ; HISTOIRE ; CUISINE ; INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRESCatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.4 - Hygiène des Aliments. Sécurité Sanitaire |
| Cote : | I2-DER-1994 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 12552 | I2-DER-1994 | Papier | Centre de documentation | Espace Thématique | Disponible |
