Mediterra 2007 : identité et qualité des produits ... Catalogue en ligne

Mediterra 2007 : identité et qualité des produits alimentaires méditerranéens

Titre :	Mediterra 2007 : identité et qualité des produits alimentaires méditerranéens
Auteurs :	B. Hervieu, dir. ; M. Allaya, coord.
Type de document :	Ouvrage
Editeur :	Paris [France] : Presses de Sciences Po, 2007
Collection :	Mediterra, ISSN 1960-8527
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7246-1027-7
Format :	374 p. / Bibliographie p. 351 à 367 réf., 51 cart., 78 tabl., 49 graph.
Note générale :	Disponible également en anglais (Identity and quality of mediterranean foodstuffs) et espagnol (Identidad y calidad de los alimentos mediterráneos); Publié en cinq langues (français, anglais, espagnol, arabe et italien)
Langues :	Français
Langues du résumé :	Français
Catégories :	Thésaurus IAMM REGION MEDITERRANEENNE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; QUALITE ; HYGIENE DES ALIMENTS ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; RISQUE ALIMENTAIRE ; PRODUIT LAITIER ; FROMAGE ; STRATEGIE DE L'ENTREPRISE ; FILIERE ; TERRITOIRE ; IDENTITE CULTURELLE ; SYSTEME DE VALEURS Catégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.2 - Politique Agricole
Résumé :	Mediterra a placé au coeur de cette première édition les questions d'identité, de sécurité et de qualité des produits alimentaires méditerranéens, mettant ainsi en évidence le poids des appellations d'origine, gages de qualité et remparts contre les imitations ou délocalisations pour nombre de pays méditerranéens. L'ouvrage propose une analyse rigoureuse des risques dans ces domaines, et des représentations que s'en font les consommateurs, pour en préciser le rôle dans la construction du marché. C'est au travers de la filière lait que les perspectives et les politiques mises en oeuvre par un certain nombre de pays méditerranéens sont ensuite illustrées. Document de référence publié depuis 1999, le rapport annuel du CIHEAM, intitulé désormais Mediterra, reflète l'évolution d'ensemble des agricultures des pays du pourtour méditerranéen
Cote :	BM-I02-HER-2007
URL / DOI :	https://www.ciheam.org/fr/publication/identite-et-qualite-des-produits-alimentaires/
Contenu :	Perception de la qualité et comportement des consommateurs [Chapitre 2 de la Partie I : Les fondements de la sécurité alimentaire qualitative] / L.M. Albisu (2007) Risques et sûreté alimentaire dans un contexte de mondialisation : vers une approche politique et stratégique [Chapitre 1 de la Partie I : Les fondements de la sécurité alimentaire qualitative] / J.-L. Rastoin (2007) La qualité alimentaire en Europe [Chapitre 4 de la Partie I : les fondements de la sécurité alimentaire qualitative] / A.I. Sanjuan (2007) La qualité des produits agricoles et alimentaires en Tunisie : la construction d'une stratégie [Chapitre 7 de la Partie II : la qualité des produits alimentaires méditerranéens, le cas des produits laitiers et dérivés] / L. Zaibet (2007) L'AOC Roquefort : une filière emblématique [Chapitre 5 de la Partie II : la qualité des produits alimentaires méditerranéens, le cas des produits laitiers et dérivés] / J. Frayssignes (2007) La sécurité sanitaire : une exigence du marché [Chapitre 3 de la Partie I : les fondements de la sécurité alimentaire qualitative] / L.M. Albisu (2007) Les fromages AOP espagnols : un marché encore atomisé [Chapitre 6 de la Partie II : la qualité des produits alimentaires méditerranéens, le cas des produits laitiers et dérivés] / M. Sanchez (2007) Restructuration de la filière laitière en Espagne : qualité et stratégies d'entreprise [Chapitre 10 de la Partie III : qualité et stratégie des filières lait et produits laitiers] / S. Mili (2007) La filière française : un marché majeur et mature [Chapitre 8 de la Partie III : qualité et stratégie des filières lait et produits laitiers] / J.-L. Maubois (2007) La filière lait et produits laitiers en Italie : politique de terroirs et européanisation [Chapitre 9 de la Partie III : qualité et stratégie des filières lait et produits laitiers] / D. Rama (2007) La filière lait et les produits laitiers au Maroc [Chapitre 11 de la Partie III : qualité et stratégie des filières lait et produits laitiers] / A. Ait El Mekki (2007) Indicateurs sectoriels [Partie 4] / M. Allaya (2007) Au coeur du défi euro-méditerranéen : la question agricole et alimentaire / B. Hervieu (2007)

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Exemplaires (4)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
14174	BM-I02-HER-2007	Papier	Centre de documentation	Espace Géographique	Disponible
14052	BM-I02-HER-2007	Papier	Centre de documentation	Réserve Géographique	Exclu du prêt
14186	BM-I02-HER-2007	Papier	Centre de documentation	Réserve Géographique	Disponible
14175	BM-I02-HER-2007	Papier	Centre de documentation	Réserve Géographique	Exclu du prêt