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Titre :
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Programme SEFCA [Stratégies d'Entreprises de la Filière Céréales en Algérie] : Tome VI. Consommation des produits céréaliers. Dynamique et comportements des consommateurs. Rapport provisoire
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Titre original:
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[Programme SEFCA (Stratégies d'Entreprises de la Filière Céréales en Algérie): Vol. VI. Cereal products consumption. Dynamics and consumer behaviour. Working paper]
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Auteurs :
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C. Chaulet ;
Y. Bazizi ;
A. Bencharif
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Type de document :
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Rapport, Expertise, Working Paper
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Editeur :
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Alger [Algérie] : ENIAL, 1993
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Format :
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254 p. / 140 tabl., 17 graph.
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Note générale :
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Avec le concours financier de l'ENIAL (Algérie) et des Ministères Français de la Recherche et des Affaires Etrangères
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Langues :
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Français
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Catégories :
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Thésaurus IAMM
ALGERIE
;
PRODUIT CEREALIER
;
CONSOMMATION ALIMENTAIRE
;
COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
;
PAIN
;
HISTOIRE
;
ENQUETE
;
COMMERCE AGRICOLE
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Résumé :
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Le tome VI réunit cinq contributions : la première étudie l'évolution du marché des céréales, fait une analyse critique des sources et des interprétations pour trois périodes de 1966 à 1991, dégage les tendances significatives de la place accordée à la consommation des céréales dans le modèle de consommation algérien en donnant quelques éléments explicatifs sur la planification et les politiques alimentaires en Algérie. La deuxième analyse les structures et disparités de la consommation des produits céréaliers d'après les résultats de l'enquête consommation de l'Office National de la Statistique en 1988, par zones d'habitat, produits céréaliers, en fonction des catégories socio-professionnelles des ménages. La troisième partie analyse la consommation céréalière des producteurs. Le quatrième chapitre permet d'interpréter les résultats de l'enquête dans les quartiers de l'agglomération algéroise sur la consommation céréalière au sein des ménages, enquête réalisée par des femmes s'adressant à domicile aux femmes enquêtées. Enfin, dans le dernier chapitre, d'après une enquête réalisée dans quelques établissements de restauration hors domicile (1991-1992), sont présentés les résultats d'une enquête sur l'importance, la quantité et qualité du pain consommé
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Cote :
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ALG-I2-CHA-1993
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