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Thèse, Mémoire, Master
Depuis quelques années déjà, les produits à image « locale » ou « de terroir » bénéficient d’une promotion considérable répondant à l’attente des consommateurs en quête de produits naturels ou typiques. Ainsi, les opérateurs de la filière metten[...]
Thèse, Mémoire, Master
L’objet de cette recherche est de mettre en évidence les stratégies d’une partie des acteurs de la filière fromagère caprine en Languedoc-Roussillon. Nous tentons de faire le point sur la place qu’occupent les produits locaux à la vente et essay[...]
