Centre de Documentation Méditerranéen

Article

Proximité géographique et connaissance des fromages AOC chez les consommateurs. Le cas du Saint-Nectaire

G. Giraud ; C. Tebby ; C. Amblard |

Dans Economie rurale (n. 329, 01/05/2012)

Les consommateurs réguliers de fromage AOC sont-ils des connaisseurs de fromages ? Un échantillon de consommateurs a été recruté dans deux régions où la densité AOC de la production fromagère est respectivement forte et faible. Les consommateurs[...]

Plus d'information...

Ajouter au panier

URL / DOI