Franconie H. (ed.), Chastanet M. (ed.), Sigaut F. (2010). Couscous, boulgour et polenta : transformer et consommer les céréales dans le monde. Paris (France) : Karthala. 477 p. (Hommes et Sociétés). Couscous, boulgour et Cie, 2000/05/9-10, Montpellier (France).
Titre : | Couscous, boulgour et polenta : transformer et consommer les céréales dans le monde |
Auteurs : | H. Franconie, ed. ; M. Chastanet, ed. ; F. Sigaut |
Type de document : | Actes de Congrès ou Communication isolée |
Editeur : | Paris [France] : Karthala, 2010 |
Collection : | Hommes et Sociétés, ISSN 0993-4294 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-8111-0285-2 |
Format : | 477 p. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.6 - Produits AlimentairesThésaurus IAMM CEREALICULTURE ; CEREALE ; FILIERE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; PRODUCTION AGRICOLE ; TRAITEMENT ; ALIMENTATION HUMAINE ; HISTOIRE ; COMPORTEMENT CULTUREL ; FACTEUR CULTUREL ; COUSCOUS ; PRODUIT TRANSFORME ; ALIMENT TRANSFORME ; PRODUIT CEREALIER |
Congrès : | Couscous, boulgour et Cie, 2000/05/9-10, Montpellier (France) |
Cote : | I2-FRA-2010 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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20790 | I2-FRA-2010 | Papier | Centre de documentation | Espace Thématique | Disponible |