Mamine F. (2011).
Transformation organisationnelle d'un système de production agroalimentaire locale, entre logiques formelles et informelles : le cas du bassin laitier de Souk Ahras en Algérie. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier. 139 p. (Master of Science : Recherche, n. 779). Master soutenu, non publié
Titre : | Transformation organisationnelle d'un système de production agroalimentaire locale, entre logiques formelles et informelles : le cas du bassin laitier de Souk Ahras en Algérie |
Auteurs : | F. Mamine |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2011 |
Collection : | Master of Science : Recherche, num. 779 |
Format : | 139 p. / réf., graph., ill., tabl. |
Note générale : | Master soutenu, non publié |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM SYSTEME DE PRODUCTION LOCALISE ; PRODUCTION LAITIERE ; PROXIMITE ; INSTITUTION ; SECTEUR INFORMEL ; DONNEE DE PRODUCTION ; IMPORTATION ; LAIT DESHYDRATE ; METHODE D'ELEVAGE ; BOVIN LAITIER ; ORGANISATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE ; POLITIQUE AGRICOLE ; ALGERIECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.5 - Produits Laitiers |
Résumé : | La dépendance alimentaire est un trait caractéristique des pays en développement. Ainsi l’Algérie importe de la poudre de lait pour approvisionner son marché intérieur en produits laitiers bien que la production laitière locale fasse l’objet d’interventions de l’Etat depuis l’indépendance. Notre étude est basée sur le croisement de plusieurs approches théoriques qui expliquent l’architecture et le fonctionnement d’un bassin laitier appréhendé dans notre cas comme un système de production agroalimentaire locale. L’analyse du système productif de la filière lait dans la wilaya de Souk Ahras fait apparaître de fortes dynamiques. Cependant, de nombreux problèmes d’ordre technique et organisationnel se posent. Par ailleurs, l’intervention de l’Etat a souvent été marquée par la transformation des règles du jeu et la redistribution des forces d’influence entre les différents acteurs du bassin laitier de Souk Ahras. Ces derniers sont organisés en deux grands secteurs (formel et informel) d’après une qualification institutionnelle basée sur un ensemble de critères qui favorisent les acteurs du secteur officiel au détriment du secteur traditionnel. Toutefois, la réorganisation du bassin laitier ne pourra se faire sans l’intégration des acteurs du secteur informel qui jouent un rôle majeur dans le fonctionnement basé sur les principes de concurrence et de complémentarité, où les intérêts socioéconomiques sont cadrés par des conventions écrites ou orales. La coexistence des acteurs formels et informels assurent à la fois le maintien de l’économie marchande de type industriel et de l’économie non marchande de type artisanal toutes deux nécessaires au développement économique à l’échelle locale et nationale. |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
Cote : | ALG-K43-MAM-2011 |
Directeur de Thèse : | Boutonnet J.-P. |
Président du Jury : | Montaigne E. |
Membres du Jury : | Boutonnet J.-P.; Dutilly-Diane C.; Makhlouf M. Université Tizi Ouzou (Algérie) |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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21886 | ALG-K43-MAM-2011 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |