| Titre : | Impact de la grande distribution sur l'organisation de la filière : le cas de la filière des viandes rouges à Tirana (Albanie) |
| Auteurs : | M. Zogo |
| Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
| Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2011 |
| Collection : | Master of Science : Professionnel, num. 783 |
| Format : | 114 p. / réf., graph., ill., tabl. |
| Note générale : | Master soutenu, version non publiée. Obtention de la mention publication . |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; GRANDE SURFACE ; FILIERE ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; ELEVAGE ; PRODUCTION ANIMALE ; DONNEE DE PRODUCTION ; DONNEE STATISTIQUE ; IMPORTATION ; EXPORTATION ; PRODUCTION DE VIANDE ; VIANDE BOVINE ; VIANDE PORCINE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; ALBANIECatégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution |
| Résumé : | Depuis six ans, nous remarquons l’apparition de la grande distribution pour la vente au détail en Albanie, et particulièrement à Tirana. Il s’agit d’un phénomène très récent et plutôt tardif vis-à-vis de ses voisins qui engendre de nombreux changements dans l’organisation des filières. En effet, grâce à leur grande taille et aux volumes d’achat, les chaînes de grande distribution renforcent leur pourvoir de négociation vis-à-vis des fournisseurs. En même temps, celles-ci exigent un certain niveau de qualité et de quantité livrée dans les temps. Cependant, même après vingt ans d’économie de marché, les filières agroalimentaires en Albanie sont encore confrontées à plusieurs problèmes depuis l’amont et jusqu’en aval. La production locale demeure peu compétitive en termes de qualité, de quantité et de prix. Dans ce contexte de mutation de la distribution agro-alimentaire en Albanie, notre travail vise à connaître l’impact de la grande distribution sur la filière viande rouge à Tirana, en cherchant particulièrement à savoir si la grande distribution favorise les producteurs nationaux ou si sa stratégie d’achat se tourne plutôt vers l’import. Notre analyse s’est basée sur la méthodologie d’analyse filière, les cinq forces de Porter et la supply chain management. Des enquêtes sur le terrain ont été menées auprès des acteurs de la filière viande rouge. Ce travail nous a permis de montrer que la GMS est dirigée plutôt vers l’import et que très peu de producteurs locaux la fournissent. |
| Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
| Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
| Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
| Cote : | ALB-M311-ZOG-2011 |
| Directeur de Thèse : | Lerin F.; Tozanli S. |
| Président du Jury : | Temri L. |
| Membres du Jury : | Boutonnet J.-P.; Lerin F.; Tozanli S. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 21964 | ALB-M311-ZOG-2011 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |
