Segré A. (1989).
Dynamique de la consommation et du système agroalimentaire italien. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 311 p.(?).
Titre : | Dynamique de la consommation et du système agroalimentaire italien |
Auteurs : | A. Segré |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Année de publication : | 1989 |
Format : | 311 p.(?) / tabl., graph. |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM ITALIE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; SECTEUR AGROINDUSTRIEL ; AGRICULTURE ; MODELE ; INDUSTRIE DE LA RESTAURATION ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; ANALYSE INPUT OUTPUT ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE |
Résumé : | Bien que l'Italie soit reconnue comme un des pays les plus développés économiquement, le modèle de consommation alimentaire reste encore profondement lié aux schémas traditionnels. La recherche de facteurs qui expliquent la contradiction entre le développement économique très poussé et la consommation alimentaire encore traditionnelle (par rapport aux pratiques alimentaires, à la nature et à la quantité des aliments consommés, à la dépense alimentaire) caractérisant l'Italie est à l'origine de ce travail. En suivant l'approche agroalimentaire l'étude considère toutes les composantes de la chaîne agroalimentaire italienne et porte à la formulation d'un modèle agro-nutritionnel, de deux modèles de consommation alimentaires et de quatre sous-modèles alimentaires. L'analyse des structures du système agroalimentaire détermine en outre que certaines d'entre elles, notamment l'agriculture et la distribution, peuvent induire un blocage au développement du modèle de consommation |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | ITA-I2-SEG-1989 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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2182. 12793 | ITA-I2-SEG-1989 | Papier | Centre de documentation | Archives Géographiques | Exclu du prêt |