![Etude de faisaibilité technico-économique de l'implantation d'une huilerie moderne et d'une unité de conditionnement de l'huile d'olive [en Tunisie]](./getimage.php?url_image=https%3A%2F%2Fwww.iamm.ciheam.org%2Fress_doc%2Fopac_css%2Fimages%2Fvignettes%2F%21%21isbn%21%21.jpg¬icecode=&entity_id=32615&vigurl=https%3A%2F%2Fwww.iamm.ciheam.org%2Fress_doc%2Fopac_css%2Fimages%2Fvignettes%2F32615.JPG)
| Titre : | Etude de faisaibilité technico-économique de l'implantation d'une huilerie moderne et d'une unité de conditionnement de l'huile d'olive [en Tunisie] |
| Auteurs : | I. Ben Abderrahmen |
| Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
| Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2012 |
| Collection : | Master of Science : Professionnel, num. 820 |
| Format : | 62 p. / réf., graph., ill., tabl. |
| Note générale : | Master soutenu, non publié |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM HUILE D'OLIVE ; INDUSTRIE DES CORPS GRAS ; OLEICULTURE ; STRATEGIE DE L'ENTREPRISE ; ETUDE DE FAISABILITE ; DONNEE DE PRODUCTION ; EXPORTATION ; DONNEE STATISTIQUE ; RENTABILITE ; PRODUCTIVITE ; INVESTISSEMENT ; TUNISIECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.4 - Huile d'Olive |
| Résumé : | L’entreprise Zitouna dispose d’une exploitation contenant plusieurs spéculations agricoles. Nénamoins, la spéculation principale est l’oléiculture avec une superficie plantée relativement vaste. L’entrée en production d’une partie considérable de la surface plantée incite les dirigeants de l’entreprise à aborder les questions de la gestion de la production, de la valorisation des produits et de leur commercialisation tout en réfléchissant à l’aspect stratégique compte tenu de la forme juridique de l’entreprise qui est totalement exportatrice. La première étape logique du projet serait la mise en place d’une huilerie capable de triturer la totalité de la quantité de la matière première produite. Puis, pour valoriser le produit, l’installation d’une unité de conditionnement s’avère nécessaire. Dans ce cadre, deux interrogations méritent une attention particulière : dans quelle mesure les potentiels de l’entreprise et les contraintes internes et externes permettent-ils la réalisation de ce projet ? Un investissement aussi lourd est-il justifié ? Le projet est-il suffisamment rentable pour répondre aux attentes des investisseurs ? L’étude de faisabilité technique montre sans ambiguïté la forte productivité de l’entreprise. Pour une production de 720 ha d’oliviers en hyper intensif, l’implantation d’une huilerie dans un premier temps puis d’une unité de conditionnement représentent un gain majeur de productivité, une meilleure valorisation de la matière première et une amélioration de la valeur ajoutée du produit. Grâce au financement accordé à l’entreprise par ses associés, le projet pourra voir le jour tel qu’il a été prévu. |
| Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
| Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
| Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
| Cote : | TUN-K41-BEN-2012 |
| Directeur de Thèse : | Bencharif A. |
| Président du Jury : | Boutonnet J.-P. |
| Membres du Jury : | Bencharif A.; Tozanli S. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 24167 | TUN-K41-BEN-2012 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |
