| Titre : | En quoi l’alimentation est-elle au cœur des mutations de la consommation? |
| Auteurs : | M. Padilla |
| Type de document : | Actes de Congrès ou Communication isolée |
| Année de publication : | 2011 |
| Format : | 26 p. |
| Note générale : | Résumé et diaporama : 26 diapositives |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Français |
| Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. ComportementThésaurus IAMM COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; EVOLUTION ; IMPACT SUR L'ENVIRONNEMENT ; DEVELOPPEMENT DURABLE |
| Résumé : | Etre consommateur en 2011, c’est d’abord être citoyen. Aussi, les comportements du consommateur sont-ils indissociables du modèle de société à laquelle il appartient : le discours ambiant et les représentations alimentaires véhiculés par la société conditionnent ses comportements. Aussi sommes-nous tiraillés, en ces temps où l’on prône le « manger durable » et où le consommateur se retrouve face à des choix parfois cornéliens entre le respect du bien commun et celui de sa santé. Lourd de ses élans de responsabilités sociale et environnementale, couplés à ses désirs de solidarité économique et de transparence, le consommateur d’aujourd’hui évolue dans une confusion culpabilisante. Il hésite entre produits locaux et importés, légumes de saison et légumes disponibles à l’année, aliments bio et conventionnels, manger de la viande ou devenir végétarien. Et sur ces différents aspects, même les experts sont partagés. |
| Congrès : | 4. Rencontres de la Fondation Louis Bonduelle : L'Homme Face à son Alimentation : Hier, Aujourd'hui et Demain, 2011/05/10, Paris (France) |
| Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
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