| Titre : | Les appellations d’origine contrôlée comme ordre négocié (2012) |
| Auteurs : | C. Compagnone |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Négociations (n. 18, 01/07/2012) |
| Article en page(s) : | p. 63-80 |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Français ; Anglais |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE ; NEGOCIATION ; PARTIE INTERESSEE ; COMPORTEMENT DES AGRICULTEURS ; FRANCECatégories principales 04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL ; 4.3 - Appellations liées au Territoire. Produits du Terroir. Qualité |
| Résumé : | Pour voir le jour, une appellation d’origine contrôlée (AOC) demande à ce qu’un collectif d’acteurs à même de porter le projet soit constitué et qu’un travail de définition du produit soit réalisé. Le but de cet article est de rendre compte de la façon dont les négociations inhérentes à la constitution d’une AOC prennent localement forme en fonction de l’ordre social dans lequel elles s’inscrivent. Nous faisons l’hypothèse que, selon la complexité de la situation, des types différents de processus de négociation, intégratif ou distributif, vont se déployer et se succéder. Sur la base de quatre études de cas réalisées en région Bourgogne sur des AOC en cours d’élaboration, nous montrons que la nature des acteurs impliqués, leur niveau d’interdépendance et le degré de définition du produit jouent un rôle prépondérant dans la forme prise par le processus de négociation. |
| Cote : | En ligne |
| URL / DOI : | https://doi.org/10.3917/neg.018.0061 |
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