| Titre : | Comportement du consommateur et amélioration du chiffre d'affaires du rayon fruits et légumes frais : cas de l'enseigne Promogro La Marsa |
| Auteurs : | H. Ben Miled |
| Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
| Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2012 |
| Collection : | Master of Science : Professionnel, num. 841 |
| Format : | 84 p. / réf., graph., ill., tabl. |
| Note générale : | Master soutenu, non publié. Master of science co-organisé en partenariat avec l'Institut National Agronomique de Tunisie (INAT) et le Pôle de Compétitivité de Bizerte (PCB) |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; GRANDE SURFACE ; FRUITS ET LEGUMES ; CHIFFRE D'AFFAIRES ; MARKETING ; ORGANISATION DE L'ENTREPRISE ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; TUNISIECatégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution |
| Résumé : | Ce travail a été réalisé dans le cadre d’un stage au sein de l’enseigne de grande distribution « Promogro la Marsa », qui nous a demandé d’étudier le comportement des consommateurs face aux caractéristiques de son rayon d’appel, « fruits et légumes frais » et de proposer des solutions pour en améliorer le chiffre d’affaires. Le cadrage théorique nous a ramené à l’étude du comportement du consommateur. Nous nous sommes ensuite concentrés sur le marketing opérationnel et plus précisément sur la politique de distribution appartenant au marketing mix. Enfin, nous avons évoqué le merchandising ainsi que les règles de 5B de Keppner que nous avons adaptées au rayon fruits et légumes frais. Concernant l’approche méthodologique, nous avons utilisé deux types de recherche. La recherche descriptive (par une enquête de consommation) qui a touché un échantillon de 189 consommateurs. Nous avons aussi dû recourir à différentes techniques de la recherche exploratoire que sont la recherche documentaire et trois guides d’entretiens individuels administrés aux différents responsables du rayon fruits et légumes frais. Les trois hypothèses que nous avions formulées ont ainsi été vérifiées. La première concerne l’insuffisance des moyens logistiques pour l’approvisionnement et la livraison des produits à la centrale d’achat et/ou à l’enseigne Promogro la Mars. La seconde nous a permis de constater l’existence de trois catégories de consommateurs (occasionnels, réguliers, non acheteurs du rayon fruits et légumes frais) et la dernière confirme la présence d’un problème de merchandising dans ce rayon. Ces trois éléments ont des conséquences sur le chiffre d’affaires du rayon. |
| Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
| Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
| Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
| Cote : | TUN-H31-BEN-2012 |
| Directeur de Thèse : | Hassainya J.; Bencharif A. |
| Président du Jury : | Hamza E. |
| Membres du Jury : | Bencharif A.; Hassainya J.; Khamassi F.; Tozanli S. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 24547 | TUN-H31-BEN-2012 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |
