Razafimandimby H. (2013). Changements organisationnels et valorisation des produits frais de la pêche en France. Economie rurale, 01/11/2013, n. 338, p. 61-75.
http://www.cairn.info/resume.php?ID_ARTICLE=ECRU_338_0061
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Titre : | Changements organisationnels et valorisation des produits frais de la pêche en France (2013) |
Auteurs : | H. Razafimandimby |
Type de document : | Article |
Dans : | Economie rurale (n. 338, 01/11/2013) |
Article en page(s) : | p. 61-75 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM PRODUIT DE LA PECHE ; INNOVATION ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; CHAINE D'APPROVISIONNEMENT ; VALORISATION ; FRANCECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.7 - Produits Halieutiques |
Résumé : | Cet article a pour objectif de montrer les apports des innovations organisationnelles à la valorisation des produits frais de la pêche en France. Des entretiens menés auprès des acteurs clés de la filière ont dabord permis de dresser une typologie succincte de linnovation organisationnelle dans la filière pêche fraîche. Les résultats de ces entretiens montrent ensuite que les changements organisationnels intervenus dans la filière ont amené les acteurs à adopter de nouvelles façons de travailler, qui à leur tour, ont permis de répondre aux attentes des consommateurs en matière de qualité et de fraîcheur grâce à la mise en place du juste-à-temps ; en matière de traçabilité avec la gestion de la chaîne dapprovisionnement et en termes de disponibilité à cause du système de double approvisionnement. |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | http://www.cairn.info/resume.php?ID_ARTICLE=ECRU_338_0061 |