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Article
S. Zingale ; P. Guarnaccia ; G. Timpanaro ; A. Scuderi ; A. Matarazzo ; J. Bacenetti ; C. Ingrao |Purpose : This study was developed to address the environmental issues associated with a high-quality pasta production process, as the essential starting point to identify the related hotspots and the feasible improvement potentials. Methods : T[...]
Rapport, Expertise, Working Paper
Article
The increasing request for food sustainability is affecting the pasta sector in Italy. This phenomenon introduces different sources of uncertainties that, in turn, put pressure on all the stages of the supply chain, with a consequent emerging ne[...]
Article
B. Pancino ; E. Blasi ; A. Rappoldt ; S. Pascucci ; L. Ruini ; C. Ronchi |The objective of the paper is to understand the process of designing a multi-stakeholder partnership in the adoption of sustainable innovations in value chains. More specifically, the focus is on the design of feasible types of horizontal agreem[...]
Article
L. Principato ; L. Ruini ; M. Guidi ; L. Secondi |Food loss and waste (FLW) is one of the most serious social, economic and environmental issues undermining our planet’s sustainability, and by reducing it some UN Sustainable Development Goals may be achieved. The European Commission Circular Ec[...]
Thèse, Mémoire, Master
Depuis quelques années, nous sommes entrés dans un monde de concurrence, caractérisé par une augmentation de l’offre devant une diminution de la demande. Ce monde hyperconcurrentiel a marqué la fin de la vocation produit qui a cédé sa place à la[...]
Ouvrage
M. Oubahli | Casablanca [Maroc] : Fondation du Roi Abdul-Aziz Al Saoud pour les Etudes Islamiques et les Sciences Humaines | Recherches | 2011L'histoire de l'alimentation et de la cuisine arabo-musulmane est une longue et riche histoire. Elle n'avait pu jusqu'à maintenant être étudiée dans son ensemble, sa suite et sa diversité. Comme toutes les cuisines méditerranéennes les céréales [...]
Article
Article
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Thèse, Mémoire, Master
A. Yurdakul | 1997Le secteur agroalimentaire turc a connu, ces dernières années, un changement dans le comportement des acteurs et dans les habitudes de consommation. L'amélioration de la qualité des produits et des services a entraîné un accroissement des échang[...]Article
Ouvrage
![Rapporto LABMED [Laboratorio sul Sistema Agroindustriale del Mediterraneo] 1993 sull'Agroindustria nel Mezzogiorno: prodotti mediterranei e commercio internazionale](./getimage.php?url_image=https%3A%2F%2Fwww.iamm.ciheam.org%2Fress_doc%2Fopac_css%2Fimages%2Fvignettes%2F%21%21isbn%21%21.jpg¬icecode=9788820638818&entity_id=22263&vigurl=)
Ouvrage
R. Prodi, ed. ; G. Amadei, ed. ; G. Basevi, ed. ; P. De Castro, ed. ; C. Lacirignola, ed. ; G.A. Malorgio, ed. | Bologna [Italie] : Edagricole | 1994Article
Ouvrage
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Rapport, Expertise, Working Paper
