| Titre : | Analyse typologique d'exploitations bovines laitières livrant du lait cru à des laiteries industrielles dans la wilaya de Souk Ahras : cas de la laiterie Hammada |
| Auteurs : | A. Ragdi |
| Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
| Editeur : | s.l. : s.n., 2014 |
| Format : | 49 p. |
| Note générale : | Mémoire Master 2 Recherche. Territorialités et Développements. Parcours : Sociétés Rurales, Territoire et Gestion des Ressources Naturelles [SOTERN]. Cohabilitation Université Montpellier III, Montpellier SupAgro, CIHEAM-IAMM. |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM EXPLOITATION LAITIERE ; BOVIN LAITIER ; INDUSTRIE LAITIERE ; LAIT ; CLASSIFICATION ; PRODUCTION LAITIERE ; CONDUITE D'ELEVAGE ; ALGERIECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.5 - Produits Laitiers |
| Résumé : | Ce travail, réalisé à partir de l’analyse descriptive et des livraisons mensuelles de lait d’exploitations bovines laitières enquêtées dans la wilaya de Souk Ahras adhérentes à la laiterie Hammada en Algérie, permet de tirer un certain nombre de considérations importantes. Ainsi, l’analyse paramétrique des données récoltées sur le terrain montre que l’activité d’élevage laitier, en dépit du développement du cheptel bovin, de l’évolution de la production et de la croissance du nombre d’éleveurs, demeure dominée par une pratique traditionnelle. D’autre part, le travail d’analyse typologique des livraisons de lait des exploitations à la laiterie concernée, fait ressortir qu’un seul type sur 4 se caractérise par un profil de livraison étalé sur toute l’année, alors que les 3 autres types d’exploitations présentent des profils de livraison dont le maximum varie selon les saisons (printemps, automne) avec une prononciation variable. Ce mémoire suggère de valoriser davantage l’apport du programme de réhabilitation de la filière lait dans le but d’accroitre le volume de lait collecté par les entreprises de transformation en vue d’améliorer le taux d’intégration industrielle du lait cru. |
| Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 SOTERN) |
| Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
| Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
| Cote : | ALG-K43-RAG-2014 |
| Directeur de Thèse : | Bessaoud O. |
| Membres du Jury : | Bencharif A.; Bessaoud O.; Merdji M. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 26016 | ALG-K43-RAG-2014 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |
