| Titre : | Alternative agri-food networks: convergences and differences in the evolution of the markets (2013) |
| Auteurs : | D. Carvalho de Rezende |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Agroalimentaria (vol. 19, n. 37, Julio-Diciembre 2013) |
| Article en page(s) : | p. 17-37 |
| Langues : | Anglais |
| Langues du résumé : | Espagnol ; Anglais ; Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM PRODUIT BIOLOGIQUE ; VENTE DIRECTE ; COMMERCE EQUITABLE ; CERTIFICATION ; RESEAU ; ACTEUR ; MARKETINGCatégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution |
| Résumé : | Au cours des dernières décennies, nous sommes témoins d’une grande croissance dans la recherche de façons alternatives d’acheter la nourriture dans plusieurs pays. Les réseaux agro-alimentaires alternatifs ou les marchés alimentaires alternatifs sont construits sur un changement d’intérêts des consommateurs de la nourriture industrielle vers la qualité. L’article a le but de tracer une analyse comparative de trois des marchés alimentaires alternatifs les plus importants (les aliments biologiques, la nourriture locale et le commerce équitable), soulignant les convergences et les divergences parmi ces marchés, particulièrement le rôle exercé par les divers acteurs, les mécanismes de l’agence, les dispositifs du marché et les différents modes d’échange et de processus de qualification établis. L’analyse est basée sur des données secondaires des marchés britanniques, particulièrement sur des sites Web et l’observation des produits, emballage et matériel publicitaire sur plusieurs points de vente alimentaires (supermarchés, petits magasins, marchés de fermiers, etc.) à Lancaster, au Nord-Ouest en Angleterre. L’analyse des marchés alimentaires alternatifs se concentre sur leur évolution et montre que le processus complexe de développement implique une multiplicité d’acteurs se servant d’un ensemble de dispositifs du marché pour configurer les transactions et qualifier les marchandises. Deux acteurs se distinguent particulièrement comme étant les plus importants, au moins pour le commerce équitable et celui des marchés bios : les organismes de certification et les détaillants. Grâce à ces deux dispositifs fondamentaux du marché, la standardisation et le discours, ils aspirent à qualifier des produits alimentaires principalement à cause de leurs attributs de confiance, particulièrement les dimensions éthiques et soutenables de production. Les marchés d’alimentation locaux, d’autre part, constituent un marché de construction beaucoup plus instable, localement variable et sans aucun acteur principal clair, bien que la puissance des détaillants soit de plus en plus présente dans les dernières années. Malgré des convergences sur le discours, une approche stratégique unifiée pour plusieurs chaînes d’alimentation alternative ne semble pas réalisable, en raison de la multiplicité des acteurs et des intérêts impliqués. |
| Cote : | En ligne |
| URL / DOI : | http://erevistas.saber.ula.ve/index.php/agroalimentaria/article/view/5269 |
Accueil
Sélection de la langue
Adresse
ÉQUIPE
Nous contacter
Informations pratiques
contact
