| Titre : | Aménagement et optimisation d'une plateforme logistique en vue d'une réimplantation : cas I2A Montpellier |
| Auteurs : | A. Harcheb |
| Type de document : | Ouvrage |
| Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2015 |
| Collection : | Master of Science, num. 141 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85352-540-4 |
| Format : | 98 p. |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES ; PLATEFORME LOGISTIQUE ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; TRACABILITE ; STRATEGIE DE L'ENTREPRISE ; INDUSTRIE D'AMONT ; FRANCE ; HERAULTCatégories principales 16 - TRANSPORT. INFRASTRUCTURE. ENERGIE ; 16.2 - Infrastructure |
| Résumé : |
La filière agroalimentaire connait de grandes transformations suite aux récentes crises sanitaires qui ont affaibli la confiance des consommateurs. Les enjeux de contrôle bactériologique des produits agroalimentaires créent un besoin comblé en amont et de manière transversale sur la filière par les nouvelles industries d’automates d’identification bactériologique. Ces entreprises de haute technologie connaissent une croissance fulgurante, et interviennent désormais sur tous les maillons de la chaine de valeur d’un produit y apportant une valeur ajoutée en termes d’image, de traçabilité et de sécurité, qui sont devenus les préoccupations modernes des producteurs de la filière agroalimentaire. Ce travail s’intéresse d’abord à ces industries d’identification bactériologique, le but est d’en délimiter le champ d’action, leur rôle dans la filière agroalimentaire, en analysant le fonctionnement et les caractéristiques d’un leader du secteur bactériologique. En second lieu, sont abordées des questions plus techniques, avec l’analyse des aspects logistiques de son fonctionnement, afin d’assister sa réinstallation sur une plateforme logistique plus grande. Ainsi, un ensemble de méthodes d’analyse stratégique en premier lieu, puis opérationnelle et logistique, spécifiques à l’aménagement et la logistique d’entrepôt seront déployées pour déterminer la nouvelle configuration organisationnelle, démontrant l’enjeu de cette fonction dans la stratégie globale de l’entreprise.
The agrofood sector is undergoing substantial changes after the recent sanitary crises that affected the confidence of consumers. The issues involved in the bacteriological monitoring of agrofood products are creating a requirement satisfied upstream and across the sector by companies producing new automatic bacteriological identification apparatus. These high-tech companies display tremendous growth and are now involved at all stages in the value chain of a product, contributing value-added in terms of image, traceability and security, which have become today's preoccupations of the agrofood sector. This work is focused first on these bacteriological identification industries in order to define their scope of action and their role in the agrofood sector by analysing the functioning and characteristics of a leader in the bacteriological sector. More technical aspects are then addressed, with analysis of the logistic aspects of its functioning to contribute to its installation on a larger logistic platform. Thus a set of methods—first for strategic analysis and then for operation and logistics—specific to the fitting out and logistics of storage facilities is set out to determine the new organisational configuration, showing the issues of this function in the overall strategy of a company. |
| Cote : | Confidentiel |
| URL / DOI : | http://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36023 |
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