Palma G., Padilla M. (2015). La durabilité des filières alimentaires : des pistes daction à partir du programme FLONUDEP. Paris (France) : CIHEAM. p. 52-56. (Lettre de Veille du CIHEAM, n. 32).
http://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36127
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Titre : | La durabilité des filières alimentaires : des pistes daction à partir du programme FLONUDEP |
in : | |
Auteurs : | G. Palma ; M. Padilla |
Type de document : | Rapport, Expertise, Working Paper |
Editeur : | Paris [France] : CIHEAM, 2015 |
Collection : | Lettre de Veille du CIHEAM, num. 32 |
Format : | p. 52-56 |
Langues : | Français |
Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.2 - Nutrition. Alimentation Humaine. SantéThésaurus IAMM ALIMENTATION DURABLE ; ALIMENTATION HUMAINE ; DURABILITE ; PROJET DE RECHERCHE ; IMPACT SUR L'ENVIRONNEMENT ; FILIERE ; ANALYSE DU CYCLE DE VIE ; TOMATE ; PREFERENCE ALIMENTAIRE ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; FRANCE ; MAROC ; TURQUIE ; EMPREINTE HYDRIQUE |
Résumé : | Dans cet article les auteurs traitent des conséquences de lalimentation sur lenvironnement en termes dimpacts (tels que les émissions de gaz à effet de serre). Les aspects nutritionnels seront également traités comme des compromis entre choix alimentaires permettant de suivre les recommandations nutritionnelles, tout en limitant les effets néfastes sur lenvironnement. Il existe dautres aspects importants liés à la durabilité des filières qui pourraient être développés mais qui ne serons pas abordés ici : la perte de la biodiversité, ou encore lempreinte eau (water footprint) ou le phénomène des pertes et gaspillages alimentaires. De plus, la durabilité « sociale » des filières, concernant par exemple les conditions des travailleurs, mériterait également dêtre traitée. |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | http://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36127 |
Documents numériques (1)
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