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Circuits de distribution des fruits et légumes frais et recherche d'une filière alternative fondée sur les circuits courts

Titre :	Circuits de distribution des fruits et légumes frais et recherche d'une filière alternative fondée sur les circuits courts : régions du nord de la France
Auteurs :	T. Lamzabri
Type de document :	Ouvrage
Editeur :	Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2016
Collection :	Master of Science, num. 147
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-85352-552-7
Format :	102 p.
Langues :	Français
Langues du résumé :	Anglais ; Français
Catégories :	Thésaurus IAMM FRUITS ET LEGUMES ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; VENTE DIRECTE ; FILIERE ; IMPACT ECONOMIQUE ; IMPACT SUR L'ENVIRONNEMENT ; LOGISTIQUE ; TAILLE DE L'EXPLOITATION AGRICOLE ; FRANCE ; NORD Catégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution
Résumé :	La présente étude a pour objectif principal de mettre l’accent sur la commercialisation de fruits et légumes frais en circuits courts dans les régions du nord de la France. En effet, compte tenu de ses grandes potentialités géographiques, économiques et sociales, la zone d’étude est choisie afin de relever l’effet du territoire sur l’organisation en circuits courts de la filière. Les résultats obtenus montrent que ce mode de commercialisation est plus présent dans les régions dans lesquelles la filière est moins développée. C’est le cas de la filière fruitière qui est moins présente et donc moins organisée que la filière légumière. En outre, ces circuits sont surtout adoptés par les exploitations de petite à moyenne taille. La recherche des raisons qui poussent les agriculteurs à adopter de plus en plus les circuits courts a conduit à la mise en évidence de leurs impacts par rapport aux critères de développement durable. En effet, économiquement, ces circuits permettent de mieux valoriser la production locale à travers l’augmentation de la marge du producteur. En outre, ces modes d’organisation de la commercialisation sont devenus des sources importantes de chiffre d’affaires et de création d’emplois. Au niveau social, plusieurs avantages sont identifiés tels que la relation directe entre le producteur et le consommateur, le maintien de la population rurale et la réduction de l’exode rural. Au niveau environnemental, les circuits courts sont énergétiquement plus efficaces et moins producteurs de déchets d’emballages néanmoins ils restent plus émetteurs de gaz à effet de serre que les circuits longs. D’ailleurs, les circuits courts présentent une organisation logistique assez complexe qui nécessite plus d’attention. En particulier, ils induisent une transformation de la logique de production. En effet, le producteur ne s’occupe plus que de la production mais aussi de la commercialisation dans le cas de la vente directe. The aim of this study was to focus on fresh fruit and vegetable marketing chains in northern French regions. The study area was selected to highlight the territorial effect on the short-chain marketing organization in this sector in the light of the high geographical, economic and social potential in this region. The results revealed that this marketing strategy is more present in regions where this commodity chain is less developed, i.e. the fruit chain is less present and thus less organized than the vegetable chain. These short marketing chains are adopted especially by farmers of small- to medium-sized farms. Research on the reasons that encourage farmers to adopt short chains to an increasing extent highlighted their impacts relative to sustainable development criteria. From an economic standpoint, these chains help to more effectively promote local produce by increasing producers’ margins. These marketing organization strategies have also become major sources of income and job creation. From a social standpoint, several advantages were identified, such as the direct relations between producers and consumers, maintenance of the rural population and the reduction of rural-urban migration. From an environmental standpoint, short marketing chains are more energy efficient with lower packaging waste, but their greenhouse gas emissions are greater than in long marketing chains. Short marketing chains also have relatively complex organization logistics requiring greater management, thus inducing changes in the production rationale. Hence, producers no longer only manage production but also marketing when direct sales are involved.
Cote :	FRA-M310-LAM-2016
URL / DOI :	http://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36544