| Titre : | Dans quelle mesure la distance est (encore) déterminante dans les réseaux d’approvisionnement alimentaire de la ville d’aujourd’hui ? Application au cas de l’agglomération de Rabat-Salé |
| Auteurs : | O. Jennani Elazizi |
| Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
| Editeur : | s.l. : s.n., 2016 |
| Format : | 80 p. |
| Note générale : | Mémoire Master 2 Recherche. Economie du Développement Agricole, de l'Environnement et de l'Alimentation [ECODEVA]. Co-accréditation Université de Montpellier : Faculté d'Economie, Montpellier SupAgro, CIHEAM-IAMM |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM APPROVISIONNEMENT ; VILLE ; TOMATE ; MENTHE ; VIANDE DE VOLAILLE ; PRODUIT AGRICOLE ; SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ; INCERTITUDE ; AGRICULTURE PERIURBAINE ; COUT DE TRANSACTION ; DISTANCE ; TRANSPORT ; MAROCCatégories principales 11 - COMMERCE ; 11.2 - Commercialisation. Distribution |
| Résumé : | La croissance économique rapide et l’augmentation des revenus, l’urbanisation et la mondialisation ont conduit à un changement radical dans les régimes alimentaires dans le monde. Pour répondre à la forte demande urbaine et aux nouveaux besoins en termes de sécurité alimentaire, les systèmes de production et de distribution alimentaire connaissent des transformations majeures (Faiguenbaum et al., 2002; Hellin et al., 2007a; Mergenthaler et al., 2009; Reardon et al., 2003; Weatherspoon and Reardon, 2003). L’analyse des filières, du fonctionnement des marchés et de l’organisation des circuits d’approvisionnement semble pertinente (Moustier, 2012) pour pallier aux problèmes de la sécurité alimentaire. L’organisation des systèmes d’approvisionnement alimentaire joue un rôle primordial dans leur efficacité. Alors qu’elles sont généralement traitées du point de vue des arrangements institutionnels, les analyses en économie de ces systèmes d’approvisionnement, filières ou chaines de valeur intègrent peu la dimension spatiale (terre et distance) pourtant jugée par certains auteurs comme fondamentale (Torre et al, 2000). L’intégration de cette dimension dans les analyses des systèmes alimentaires devient primordiale. Celle-ci permet une meilleure compréhension des choix des acteurs. Dans notre travail, nous avons croisé deux approches théoriques : d’une part, les courants et les approches de l’économie géographique, d’autre part, l’économie du développement – qui s’intéresse à la réorganisation des systèmes agroalimentaires et qui s’appuie sur l’économie néo-institutionnelle – afin de mettre en perspective les circuits d’approvisionnement des villes dans leur dimension spatiale et leurs formes d’organisation. Dans un pays comme le Maroc, marqué par une polarité forte de l’agriculture pour l’exportation, par une demande alimentaire urbaine croissante et par la réduction des surfaces agricoles en périphérie des villes ; les systèmes de distribution alimentaire urbains sont au cœur de l’enjeu de la sécurité alimentaire urbaine. Il nous parait pertinent de nous intéresser à l’effet de la distance sur les systèmes d’approvisionnement des villes en produits agroalimentaires. Nos travaux ont montré que les forces centrifuges telles que les nouvelles technologies de communication, les infrastructures de transport et de stockage ainsi que les conditions agro-climatiques permettent de s’affranchir de la distance et de favoriser la configuration « convergences des régions ». Néanmoins, ceci ne peut être réalisé que dans le cas des produits dont la spécificité temporelle est faible (produits semi-périssables, produits non périssables, produits qui se stockent, etc). Dans le cas des produits dont la spécificité temporelle est élevée tels que les légumes feuilles, la configuration « centre-périphérie » se met en place. En effet, la distance ne peut pas être négligée. L’agriculture urbaine et périurbaine semble indispensable dans ce cas. Au delà des rôles économiques et sociaux de l’agriculture périurbaine, celle-ci joue encore un rôle très important dans l’approvisionnement des villes en produits agroalimentaires dont la spécificité temporelle est élevée. L’agriculture périurbaine permet l’approvisionnement de la ville en produit périssable et sensible (légumes feuilles) afin de répondre à la fois à une sécurité alimentaire des consommateurs urbains et à la diversification de leur diète alimentaire, d’où la nécessité de protéger de cette activité et veiller à sa durabilité. |
| Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 ECODEVA) |
| Université de soutenance : | Agro.M (Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier) |
| Ville de l'université de soutenance : | Montpellier |
| Cote : | MAR-M31-JEN-2016 |
| Directeur de Thèse : | Lemeilleur S. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 27082 | MAR-M31-JEN-2016 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |
