Radwan M., Alary V., Ali A., Abdelghany S., Fouad K. (2016). Evolution of a milkshed and role of alternative milk collection centres in Egypt. Cahiers Agricultures, 01/11/2016, vol. 25, n. 6, p. 1-8.
https://doi.org/10.1051/cagri/2016049
https://doi.org/10.1051/cagri/2016049
Titre : | Evolution of a milkshed and role of alternative milk collection centres in Egypt (2016) |
Auteurs : | M. Radwan ; V. Alary ; A. Ali ; S. Abdelghany ; K. Fouad |
Type de document : | Article |
Dans : | Cahiers Agricultures (vol. 25, n. 6, 01/11/2016) |
Article en page(s) : | p. 1-8 |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM PRODUIT LAITIER ; COLLECTE DU LAIT ; DEVELOPPEMENT REGIONAL ; EXPLOITATION AGRICOLE FAMILIALE ; INDUSTRIE LAITIERE ; EGYPTECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.5 - Produits Laitiers |
Résumé : | En Égypte, depuis 2011, une entreprise agro-industrielle, avec laide dune organisation non-gouvernementale, implante des centres de collecte de lait au sein dorganisations de producteurs. Ce projet a été très actif dans le gouvernorat de Beni Suef. Cet article analyse les évolutions du bassin laitier au cours des 50 dernières années et les influences du projet. À laide dentretiens et de données historiques, une analyse diachronique a été conduite. Quatre séquences se dégagent de cette évolution. Avant 1980, le commerce de produits laitiers sur le marché local dominait ; de 1980 à 2000, un développement « bassin centré » du secteur laitier a eu lieu ; de 2000 à 2011, la demande du Grand Caire a stimulé le secteur ; et depuis 2011, lentrée de lagro-industrie dans la collecte locale a introduit de nouvelles dynamiques. Localement, les centres de collecte ont permis une revalorisation des prix du lait et une amélioration de sa qualité sanitaire. Les évolutions démographiques et des régimes alimentaires ont stimulé les demandes en produits laitiers. La libéralisation des politiques publiques et lamélioration des infrastructures ont favorisé lessor de la collecte de lait liquide. Lagro-industrie semble avoir du mal à sinsérer dans la collecte du lait de Beni Suef, fortement concurrentielle, et lavenir du modèle promu est incertain. |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | https://doi.org/10.1051/cagri/2016049 |